Saumon mariné aux herbes

Sur le principe du saumon gravlax, j’ai réalisé cette recette trouvée dans le magazine « Elle à table ». C’est un saumon qui marine dans un mélange de sucre et sel avec des herbes (basilic et aneth). On le laisse cuire dans son sel pendant 24 à 36h puis on le sert tranché finement en salade. C’est […]

Continue Reading

Tomates farcies à la semoule et aux sardines

J’aime varier les recettes des tomates farcies. D’ailleurs, vous trouverez sur mon blog quelques recettes de petits farcis. Aujourd’hui, je vous propose une version à base de semoule, de citron, de basilic et de sardines en boite. Accompagnez ces tomates d’une petite salade verte. J’ai utilisé des sardines à l’huile mais l’utilisation de sardines aromatisées […]

Continue Reading

Soupe de poissons au piment

Nous avons apprécié cette soupe de poisson. Bien qu’il y ait du piment, cette recette n’est pas très relevée. J’utilise du piment rouge acheté frais, coupé en rondelles et pour lequel j’ai pris soin de retirer les pépins car ce sont eux qui donnent le piquant. Le piment est finalement utilisé comme poivron. D’ailleurs, vous […]

Continue Reading

Courgettes rondes farcies au thon

Un peu de légèreté et de simplicité avec cette recette de courgettes farcies. Je préfère de loin les courgettes rondes pour ce genre de recette car elles sont vraiment jolies pour le service. Vous pouvez les accompagner de semoule ou de riz et d’un peu de salade par exemple. La farce est composée de thon, […]

Continue Reading

Pavé de thon au pesto basilic

En ce moment, j’ai envie de changement et notamment dans ma cuisine. J’ai envie de proposer d’autres genres de recettes. Ca a déjà commencé avec mon obsession des fromages maison. Le poisson n’a jamais vraiment fait partie de ma cuisine mais j’aimerai bien changer cela. En général, j’achète du colin surgelé et je le cuisine […]

Continue Reading

Saumon gravlax maison

Le saumon gravlax est une recette d’origine scandinave où le saumon marine dans un mélange de sucre, de sel et d’aneth pendant 24-36h avant d’être servi tranché finement ou découpé en tartare. La recette est très simple à réaliser et le résultat est absolument délicieux. Je n’aime pas le poisson cru, ça a tendance à […]

Continue Reading

Pavés de thon à la basquaise

Je pense que tout le monde connaît le poulet basquaise. C’est une version revisitée avec du thon que je vous présente aujourd’hui. Ce plat nous a vraiment plu et je le recommande. J’ai pris soin de retirer la peau des poivrons car je trouve ça désagréable en bouche et ça permet de réaliser une première […]

Continue Reading