Parmentier de terre-mer

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J’ai ressorti mes petites cocottes pour présenter ces parmentiers de colin. On y trouve une couche de poisson mariné, une couche de poireaux poêlés et une couche de purée pommes de terre/carotte. C’est une idée que j’ai trouvé dans un cuisine actuelle.

Les cocottes étant petites pour un plat principal, cette recette sera pour 2 personnes. Autrement, en entrée, elle conviendra parfaitement à 4 personnes.

C’est une recette très simple et saine ! Ca fait toujours du bien.

Hachi parmentier en mini-cocottes

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Ces mini-cocottes vont vous faire du bien, surtout lorsqu’il fait froid.. Pour le hachi, pas besoin d’un reste de pot au feu. Il s’agit d’une recette économique à base de steak haché, oignon, vin blanc et 2-3 petites choses en plus.

La purée est faite à ma manière : des pommes de terre cuites dans leur peau puis écrasées avec de l’huile et un peu de lait. Pour une présentation plus classe, j’ai mis la purée dans une poche à douille cannelée.

Gnocchi maison au gorgonzola

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Quand mon petit homme me demande tel ou tel plat, je m’empresse de le lui réaliser. Cette fois-ci, il s’agissait de gnocchi au gorgonzola. C’est un fromage que j’ai cuisiné une seule fois. J’avais été moyennement séduite, un peu trop fort pour moi.

J’ai pris le temps de faire mes gnocchi moi-même car je les préfère à ceux du commerce qui sont sans gout. Je n’ai par contre pas pris le temps de faire les rayures.

La sauce est extrêmement simple : gorgonzola et crème à poids égal. J’ai servi avec quelques petites feuilles de basilic et des cacahuètes concassées.

Gnudi

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Gnudi ou ravioli sans pâte sont d’origine Toscane. J’ai découvert cette recette dans un Elle à table à tout hasard. Curieuse, je me suis lancée en y ajustant certaines proportions.

Simplement servis avec de l’huile d’olive, des copeaux de parmesan frais et de la sauge, ils peuvent également être accompagnés d’une sauce tomate.

Je vous les recommande si vous aimez les raviolis, les gnocchis, les pâtes…