Riz Thaï au poulet, crevettes et ananas

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Riz Thaï au poulet, crevettes et ananas

Voici un délicieux plat équilibré qui ne demande pas trop de travail. C’est un mélange de riz thaï, d’ananas, de poulet, de crevettes et de petits pois, servi arrosé de jus de citron vert et de coriandre.

C’est frais, riche en saveur et léger ! Parfait avec les douces températures du moment.

Curry de riz végétarien

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Curry de riz végétarien

Je ne compte plus le nombre de mois où je n’ai pas utilisé de curry dans mes recettes ! Une épice que je mettais partout à une période dans mes plats et que j’ai peu à peu abandonné. Allez savoir pourquoi !

J’avais envie de renouer avec ces saveurs que j’aime tant de sucré/salé/épicé. Et surtout, je cherchais un plat sans viande. Du riz, des petits pois, de l’oignon, des tomates, des cacahuètes (que l’on peut remplacer par des noix de cajou), des abricots secs et enfin des raisins secs.

Si vous souhaitez mettre de la viande, ajoutez un blanc de volaille à poêler avec les oignons.

Risotto aux morilles et poireaux

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Risotto aux morilles et poireaux

Le risotto peut facilement se transformer en un plat (une entrée aussi) de fête. Il suffit d’y mettre des ingrédients plus chics. Ici, j’ai remplacé le riz à risotto par du riz camarguais, et je l’ai accompagné de morilles et de rondelles de poireaux.

Les quantités données sont pour 4 personnes pour une entrée, et pour 2 personnes pour un plat.

Risotto aux cèpes et maroilles

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Risotto aux cèpes et maroilles

Je connais assez peu le maroilles. J’ai mis une première recette sur ce blog, il s’agissait de tartines aux pommes et magrets de canard fumé. Aujourd’hui, je vous présente une autre recette. Le maroilles vient remplacer le parmesan et la crème que l’on peut rajouter en fin de cuisson. Avec quelques cèpes poêlés et des noisettes concassées, c’est un mélange qui fonctionne très bien.