J’avais une envie de paëlla mais pas vraiment le temps de préparer la véritable recette. C’est donc une variante plus express mais néanmoins tout aussi délicieuse ! Pas de poulet, pas de moules (beurk, je n’aime pas ça !), pas de langoustines, mais simplement des crevettes roses, du chorizo et du calamar.

Et si pour une fois on changeait un peu la couleur de notre risotto ? On utilise toujours du vin blanc, mais le vin rouge a également toute sa place ici ! Parfait pour accompagner une viande rouge.

Et pour se marier avec le vin rouge, le bouillon de poule a laissé sa place au bouillon de boeuf.

Crémeux, moelleux, piquant, savoureux : des qualificatifs qui décrivent parfaitement ce plat. Je suis partie sur le principe de la paëlla en mettant mon grain de sel, ce qui donne au final une recette de riz à l’espagnole. Le tout est cuit dans un bouillon de volaille. J’y ai mis de la courgette, des pois chiches (qui donne le coté moelleux très agréable), du piment, du chorizo et des épices (paprika et curcuma en bonne quantité).

C’est un risotto très doux en saveur qui m’a été inspiré par l’arrivé du printemps. Du lait de coco, des pois gourmands, des petits pois et des petits dés de carottes. Le riz est cuit dans un bouillon de légumes.

Contrairement à une recette plus traditionnelle, je n’ai pas souhaité mettre de fromage. Il était parfait ainsi et bien crémeux grâce au lait de coco.

Vous connaissez sûrement très bien les gnocchi de pomme de terre. Peut-être connaissez-vous un peu moins les gnocchi à la romaine. Ils n’ont en commun que le terme « gnocchi » car ils se présentent différemment et se font différemment également.

Les gnocchi à la romaine sont à base de semoule fine, de lait et de parmesan. C’est un peu comme une polenta que l’on fait durcir au réfrigérateur, que l’on découpe en ronds et que l’on dore à la poêle. Comme je vous le disais, cela n’a rien à voir avec les gnocchi de pommes de terre !

Mais c’est encore plus gourmand. J’aime les accommoder une fois poêlés de cette façon : du coulis de tomate au fond d’un plat à gratin, les gnocchi disposés les uns à côtés des autres, un peu de fromage (chèvre frais, mozzarella), des herbes, du bacon en dés. Un petit tour au four pour faire chauffer tout ça et je sers ce plat avec de la salade verte.