Risotto au saumon fumé, aneth et citron.

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J’ai réalisé ce risotto un soir sans trop savoir quoi mettre dedans mais avec l’idée de le faire au saumon fumé. Tout s’est très vite enchainé : qui dit saumon, dit aneth et citron. Comme c’est un peu du pifomètre, je vous donne des quantités approximatives de bouillon et de vin blanc. Je goute au fur et à mesure pour savoir s’il manque ou non en gout l’un ou l’autre des liquides.

Blancs farcis au chorizo et herbes, risotto à la graisse d’oie

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J’ai farci mes blancs de poulet de quelques tranches de chorizo, d’un peu de crème fraiche, du persil et de la ciboulette. J’ai légèrement pané avec du gomasio, seul apport de sel de ma recette.

J’ai accompagné ces blancs d’un risotto tout simple : 1 verre de riz arborio et 1 échalote revenus dans de la graisse d’oie et cuit au vin blanc (10cl) et bouillon de poule (30cl). Je l’ai finalisé avec 1 cuillère à café de crème fraiche et de copeaux de parmesan. Pas besoin de sel, le bouillon de poule s’en chargera.

Petites cocottes de pilaf de riz

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Ne croyez pas que j’abandonne mon blog.Je dirais bien au contraire ! Aujourd’hui et demain, je reçois du monde. Du coups, je cuisine beaucoup ces derniers temps et je laisse un peu mon blog à part. Donc les recettes s’accumulent à une vitesse…

J’ai inauguré les petites cocottes que j’ai eu pour mon anniversaire en faisant un gratin de riz pilaf. Cette recette, très simple par ses ingrédients, n’a d’original que son contenant.