Tarte aux brocolis, champignons et lardons

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J’ai tendance à faire des quiches plutôt que des tartes salées. Mais parfois j’ai envie d’un peu plus de légèreté en privilégiant les légumes. De plus en plus, j’aime le brocoli et je le cuisine avec plaisir. C’est moins fort et moins amer que le chou-fleur. En tarte, c’est souvent une bonne idée.

Ici, il est bien cuit et réduit presque en purée ce qui donne du moelleux à la tarte. Je l’ai accompagné d’oignons, de champignons de Paris, de lardons fumés et de Comté. C’était un régal !

Pizza-twist

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J’aurais pu l’appeler pizza-torsade mais le terme pizza-twist me plaisait beaucoup ! C’est une idée pour un repas un peu ludique, pour changer de la pizza servie de manière traditionnelle. Entre deux fines (c’est très important) couches de pizza, j’ai mis une garniture classique (coulis tomate, oignon, herbes, jambon, parmesan, poivron). Puis j’ai découpé des bandes que j’ai « twistées ».

Pour la garniture, vous pouvez faire ce qui vous plait mais il faut qu’elle soit composée d’ingrédients coupés finement pour pouvoir découper les bandes facilement.

La pâte à pizza doit être étalée finement pour ne pas avoir une pizza étouffante (pensez qu’il y a deux couches de pâte).

Omelette-pizza

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Quand l’omelette rencontre la pizza, ça donne l’omelette-pizza ! C’est tout simple et ça nous a régalé. Sur une omelette assez fine, j’ai déposé des rondelles de tomates (hors saison, mettez du coulis de tomates), de la mozzarella, du parmesan, des herbes, des olives et des croûtons de pain pour rappeler la pâte à pizza. On la passe au four quelques minutes et c’est prêt.

C’est donc très rapide à faire et très simple ! Vous pouvez ensuite varier les ingrédients selon vos envies du moment.

J’ai réalisé deux omelettes individuelles mais vous pourriez réaliser une version familiale et la servir en parts comme une pizza.

Tatin d’aubergines et de tomates confites

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J’avais très envie de tatins salées et c’est en regardant mon réfrigérateur que j’ai choisi d’y mettre de l’aubergine et de la tomate confite. Ça fonctionne très bien. L’aubergine apporte beaucoup d’onctuosité et la tomate un peu de peps.

Ces tatins sont à servir en entrée seules, ou en plat principal. Il faudra dans ce cas trouver un accompagnement : tranches de jambon cru ou salade verte par exemple.

Pizzas individuelles à la ricotta, figues séchées et viande des grisons

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Ces pizzas individuelles sont très bien pour un repas facile et gourmand. Elles sont très rapides à préparer (excepté le temps de faire la pâte si vous la faites maison) et sont très éloignées de ce qu’on fait habituellement. La sauce tomate a été remplacée par de la ricotta et j’y ai ajouté de la viande des grisons et de la figues sèches (en pleine saison, vous pourrez prendre des figues fraîches).

Au moment de servir, ajoutez un peu de roquette par-dessus et dégustez !