Du rouge et du blanc, voilà les 2 couleurs qui prédomine cette pizza.
Rouge avec le coulis de tomate, le poivron et les petites groseilles qui la parsème.
Blanche avec la pâte à pizza, les oignons et le chèvre.
J’ai trouvé sur le blog de « Les petits pois » une belle recette de pâte à tarte qui m’a énormément plu. Je l’ai rapidement réalisée pour une tarte riche en légumes : petits pois, carotte, oignon et haricot vert. Au final, cette tarte ne nous a pas déçu et nous l’avons mangé sans remords.
La pâte est très simple à faire et originale avec des flocons d’avoine. A refaire car c’est un petit plus qui fait toute la différence !
J’ai eu pour mon anniversaire plusieurs livres de cuisine tous réellement superbes, dont « Petits plats entre amis » de Trish Deseine
C’est dans ce dernier que j’ai vu la recette de cette pizza qui m’a tout de suite attiré. En fait tout le livre m’attire ! Et je vous le recommande vivement pour les amoureux du caramel…
Cette pizza est surprenante par son côté sucrée/salée et j’ai trouvé ça très bon. J’ai un peu remanié la recette à ma manière. Ne sachant où acheter du poulet fumé, j’ai pris des tranches de jambon de poulet fumé.
Avec la chaleur, j’ai tendance à cuisiner simple. En ce moment c’est tartine, salade, cake ou tarte. Même une tarte peut s’avérer être difficile à faire en pleine période de canicule. Le four qui tourne… Terrible ! Mais le résultat est très estivale et très riche en légumes.
A la base il s’agit d’une recette de Trish Deseine dans son livre « Petits plats entre amis ». J’ai réalisé une pâte sablée à base de chèvre, puis je suis partie sur le même principe que la recette d’origine.
Au final, c’est une explosion de saveur en bouche.
J’ai acheté de la pâte de sésame au bio avec laquelle j’ai réalisé cette pâte sablée salée originale et gouteuse. J’ai pris ma recette de base de pâte sablée que je me suis amusée à transformer façon chefnini ;)
La pâte de sésame remplace le beurre, et le sucre y est supprimé. A la place, j’y ai mis du sel et des herbes de Provence.
Pour la garniture de la tarte, j’ai choisi de faire simple en badigeonnant le fond d’un coulis de tomate, puis j’y ai ajouté des oignons revenus à la poêle. Mais pour améliorer le côté gourmand, j’ai réalisé une crème de chèvre à servir à part. Un vrai régal !