Clafoutis salé pour aujourd’hui ! Ca change des tartes, des quiches, des pizzas. Tous les parfums du Sud se réunissent dans ce même plat : tomates cerises, thym, parmesan, olives. À accompagner d’une salade verte. C’est tout simplement un régal.

Pour sa dégustation, je vous le conseille tiède ou froid. Il sera parfait pour un pique-nique par exemple.

Réalisée durant le mois de juillet pluvieux, cette quiche nous a donné un peu de soleil dans nos assiettes. Le poulet et l’estragon sont une association qui marchent parfaitement. Pour la fraicheur : du fromage de brebis frais, des tomates cerises qui éclatent en bouche et des zestes de citron. Pour la gourmandise : de la pâte de sésame. J’en raffole beaucoup en ce moment et j’en mets un peu partout dans mes plats.

J’utilise un moule à manquer et je rabats légèrement la pâte avant de l’enfourner pour donner un côté un rustique.

Je me souviens lors de mes premiers essais de cuisine avoir préparé à mon chéri une tarte moutarde/tomate/thon. C’était pour moi très original car je n’avais pas l’habitude de manger ce genre de tarte, ni de manger du thon chaud. En fait, c’est bien simple, j’étais vraiment très difficile et je n’aimais rien. Comme quoi on peut changer en vieillissant ! Il suffit juste d’être curieux.

Me revoilà donc à refaire une tarte au thon, tomate et moutarde à ma manière cette fois-ci. Je l’ai déjà dit mais la feta et le thon forment un duo formidable. Alors si vous n’avez pas encore essayé, je vous le conseille !

C’est une quiche toute simple mais qui reste bien rafraichissante si on la mange froide. L’appareil de la quiche est composé essentiellement de fromage de chèvre frais. J’ai ensuite déposé des tomates cerises et des oignons grelots, préalablement cuits.

On peut imaginer ajouter des herbes. J’ai choisi de décorer avec des graines de pavot.

Avant de partir en vacances, j’essaye toujours de finir les restes, ce que je ne veux pas emmener (ou que je ne peux pas). J’ai réalisé cette pizza à cette occasion et je l’ai congelée, ainsi lorsque nous sommes rentrés le dimanche soir, je savais qu’une bonne pizza nous attendait !

Comme il me restait des champignons et des pommes de terre, je me suis dit « pourquoi pas ». Essayons la pomme de terre dans une pizza. Je les ai tranchées très finement pour ne pas obtenir un repas bourratif. Il s’agit de mettre une fine couche de pomme de terre juste au dessus du coulis. Ensuite, j’ai mis oignons et champignons en bonne quantité. J’ai terminé par de la mimolette.