Bruschetta aux tomates, chorizo, radis et courgette

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C’est l’été, on veut des recettes qui se grignotent, qui se préparent facilement, qui ne nous obligent pas à allumer le four. Et les bruschettas sont top pour ça. Hormis la cuisson des tranches de pain à la poêle, le reste est cru et se prépare même à l’avance : des tomates, de la courgettes, des rondelles de ravis, des dés d’Ossau-Iraty, de fines tranches de chorizo, des pistaches. Plein de bonnes choses ! :)

Hamburgers végétariens aux galettes de pois chiche

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Je vous propose un hamburger végétarien garni de tomates, lamelles de courgette enrobées d’huile de sésame, d’olives et d’une galette de pois chiche maison à la feta. Comme sauce, j’ai fait un mélange de fromage blanc, graine de moutarde (facultatif), de persil et jus de citron.

Cette recette change complètement de ce qu’on a l’habitude de manger ! Soyez bien généreux avec la sauce pour que le hamburger ne soit pas étouffant.

Hamburgers de boeuf au basilic, lard et sauce aillée

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Un bon burger maison, ça faisait vraiment très longtemps que je n’en avais pas fait. J’ai préparé une sauce aillée à base de yaourt et de mascarpone et un steak au basilic et noisettes dans lequel j’ai ajouté un oeuf pour qu’il soit très moelleux.

J’y ai aussi glissé des tomates cerises et des tranches de lard fumé.

Wraps verts au chèvre frais, oignons au miel et pignon de pin

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Avec les tortillas vertes présentées sur le blog, j’ai réalisé des wraps sucrés/salés : du chèvre frais pour la fraîcheur, du jambon de dinde, un peu de roquette et un mélange d’oignon et de pignons de pin caramélisés au miel. C’est simple mais c’est un vrai régal.

Faciles à transporter et à manger, on peut les préparer pour un pique-nique ou pour le déjeuner au bureau.

Ficelles picardes

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Les ficelles picardes sont une spécialité de Picardie que j’ai connu avec ma belle-famille. Ce sont des crêpes que l’on farcit de jambon, de champignons, d’échalotes et que l’on gratine avec du fromage. On peut soit les faire à la béchamel (c’est ainsi que ma belle-maman les fait), soit à la crème fraîche (la recette est alors plus traditionnelle). Entre les deux versions, mon coeur balance. Je dirais que la version à la crème fraîche est plus légère et plus savoureuse avec le petit goût acidulé de la crème. Il faut dire que j’aime ce produit ! La version béchamel est plus moelleuse, plus onctueuse. Testez les deux pour vous faire une idée !