Wraps de lapin au chorizo et Ossau Iraty

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Le temps des pique-niques et des déjeuners légers va bientôt arriver (et le temps d’aujourd’hui nous le prouve !). Alors, voici une petite recette de wraps de lapin. Parce qu’il n’y a pas que le poulet dans la vie ! ;-)

C’est vrai, le lapin c’est aussi une viande qui se cuisine très facilement, rapidement et qui est diététique. On le trouve maintenant très facilement en grande surface sous forme de filets, de râbles, de cuisses, etc. J’en achète souvent et j’ai d’ailleurs déjà proposé plusieurs recettes avec du lapin. Et pour d’autres idées de recette de lapin, vous pouvez vous rendre sur ce site lalapinatoutbon.fr.

J’ai étalé sur les wraps une base de Philadelphia au persil avant d’y placer des tranches de chorizo, de la roquette, des lamelles de filet de lapin et un peu d’Ossau Iraty. On roule et c’est prêt !

Croques panés au Marcaire

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Le Marcaire est un fromage de la marque Ermitage* qui se rapproche en quelque sorte du fromage à tartiflette. Je m’en suis servie pour en faire des croques ultra gourmands et pas du tout raisonnables (mais qu’est-ce que ça fait du bien !). Pour ne pas faire trop lourd, j’ai juste mis du bacon et du fromage avant de paner mes tranches de pain de mie coupées en 4. Pour celles et ceux qui aiment le sucré-salé, vous pourriez ajouter quelques quartiers de pommes, c’est également délicieux. :)

Tartines de Chavroux, billes de melon et poivron confit

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Je trouve qu’on ne cuisine pas assez le melon, on le sert toujours de la même façon ! C’est dommage, parce qu’il sait très bien s’intégrer dans nos salades composées et sur des tartines comme ici. Sur des tranches de pain, j’ai tartiné de chèvre frais et j’ai déposé des billes de melon et des lanières de poivrons confits. Il me restait du pesto de roquette de cette recette alors j’en ai mis aussi. Ça apporte une couleur supplémentaire et un bon petit goût !

Les billes de melon ne sont peut être pas la forme la plus simple pour manger ces tartines à la main. L’autre option, c’est de déposer des tranches de melon.

Tartines de chèvre, miel et mûres

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C’est tout bientôt le début de la saison des mûres. Ces jolis petits fruits noirs sont délicieux en sucré/salé sur des tartines de pain Poilâne avec des tranches de chèvre et du miel.

A défaut de pain Poilâne, vous pouvez prendre du pain de campagne ! Pour le miel, vous pouvez prendre du mille-fleurs, sinon le miel de châtaignier me plait bien ici. :)

Hamburger à la tapenade et pignons de pin

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Ca y’est, les vacances, c’est bel et bien fini. Et c’est vraiment avec une grande tristesse que je suis remontée en région parisienne : grisaille et pluie nous attendaient. :-(

Nous avons passé de très belles vacances dans le Gard (à Nîmes plus précisément) et nous en avons profité à fond.

Je vais reprendre les publications sur le blog en douceur, des recettes simples car j’ai beaucoup de travail à terminer ces prochaines semaines.  Mais cette pause m’a permis d’avoir de nouvelles idées de recettes que j’ai notées. Y’a plus qu’à ! :-)

Ce week-end, j’ai gardé le rythme de nos repas de vacances, à savoir : pas de prises de tête ! Et j’avais envie d’hamburger ou plutôt d’humburGard puisque j’ai voulu prolonger les vacances ! :-p J’ai mis de la tapenade, des pignons de pin, des tranches de picodon, de la tomate, du steak haché et de la salade. Et j’ai servi avec des demi-tomates parsemées d’un mélange de chapelure, persil, ail, beurre.