Hamburgers de boeuf au basilic, lard et sauce aillée

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Un bon burger maison, ça faisait vraiment très longtemps que je n’en avais pas fait. J’ai préparé une sauce aillée à base de yaourt et de mascarpone et un steak au basilic et noisettes dans lequel j’ai ajouté un oeuf pour qu’il soit très moelleux.

J’y ai aussi glissé des tomates cerises et des tranches de lard fumé.

Wraps verts au chèvre frais, oignons au miel et pignon de pin

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Avec les tortillas vertes présentées sur le blog, j’ai réalisé des wraps sucrés/salés : du chèvre frais pour la fraîcheur, du jambon de dinde, un peu de roquette et un mélange d’oignon et de pignons de pin caramélisés au miel. C’est simple mais c’est un vrai régal.

Faciles à transporter et à manger, on peut les préparer pour un pique-nique ou pour le déjeuner au bureau.

Ficelles picardes

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Les ficelles picardes sont une spécialité de Picardie que j’ai connu avec ma belle-famille. Ce sont des crêpes que l’on farcit de jambon, de champignons, d’échalotes et que l’on gratine avec du fromage. On peut soit les faire à la béchamel (c’est ainsi que ma belle-maman les fait), soit à la crème fraîche (la recette est alors plus traditionnelle). Entre les deux versions, mon coeur balance. Je dirais que la version à la crème fraîche est plus légère et plus savoureuse avec le petit goût acidulé de la crème. Il faut dire que j’aime ce produit ! La version béchamel est plus moelleuse, plus onctueuse. Testez les deux pour vous faire une idée !

Sandwich de viande de boeuf séché, poire, mâche et comté

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Il n’est pas toujours simple de trouver de nouvelles idées de repas lorsqu’on mange à son bureau. Les sandwichs sont la solution pratique, surtout quand on n’a pas de micro-onde dans les locaux. Voici une idée qui changera du jambon-beurre. Une recette simple, un mélange de saveur gourmand et facile à manger sans s’en mettre pleins les doigts.

Et avec le soleil qui pointe le bout de son nez ce week-end, cette recette tombe très bien si vous avez envie de faire un petit pique-nique !

Pain perdu aux champignons de Paris, poireaux et jambon

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Le pain perdu est surtout connu sucré mais on peut aussi le faire en version salée. C’est particulièrement gourmand et cocooning en cette période hivernale. J’ai fait un mélange de jambon, champignons, poireau, oignons et gruyère. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez : d’autres légumes, d’autres charcuteries, d’autres fromages (reblochon ? Raclette ? Comté ?).

Servez ce plat avec une salade verte à côté.