Cuisses de poulet rôties aux fruits secs, pilaf de riz aux noix de Pécan

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J’avais envie d’un plat mêlant plusieurs fruits secs et des cuisses de poulet. J’ai utilisé des abricots, des pruneaux et des raisins secs. Après, si vous voulez mettre des dattes ou des figues séchées, c’est également possible.

J’ai tout mis avec les cuisses de poulet et du sirop d’érable dans un plat. Après une heure de cuisson au four, le plat était prêt. Vous ne mettrez pas plus de 5 minutes à le préparer.

Et comme accompagnement, je vous propose un riz pilaf au curcuma et aux noix de Pécan. Au final, on a un repas complet et super gourmand (si on aime le sucré / salé).

Rôti de porc caramélisé à la confiture d’oignon, purée de chou-fleur et carottes

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C’est un plat dominical que j’ai cuisiné dernièrement et que vous pourriez mettre au menu de ce dimanche. J’ai enrobé un rôti de porc de confitures d’oignons avant de le cuire au four et j’ai préparé à côté des oignons rouges au caramel balsamique et une purée de carottes et de chou-fleur. Une recette simple, colorée et équilibrée !

Rôti de veau en croûte gremolata

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La gremolata est une persillade italienne que l’on parsème notamment sur un Osso Bucco. C’est un mélange de persil, d’ail et de zestes d’orange. J’ai détourné cette préparation pour en faire une croûte pour un rôti de veau. J’ai ajouté en plus de l’orange des zestes de citron.

Servez ce plat avec des haricots verts ou des fèves.

Cuisses de poulet mijotées, sauce sirupeuse aux carottes, poires au miel

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C’est un plat comme je les aime, un plat mijoté avec une sauce sirupeuse et goûteuse, proposé avec un trio de garnitures sucré / salé. Du coup, ça demande un peu d’organisation et de travail pour tout servir chaud.

Le secret de cette sauce, c’est d’abord un mélange de carottes, oignons, ail et fond de veau qui cuit avec les cuisses de poulet avant d’être mixé. La sauce devient ainsi bien lisse et épaisse. N’oubliez pas de proposer le pain à côté. ;)