Brochettes de poulet marinées à la sauce soja citron

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J’ai reçu, il y a plusieurs semaines déjà, un assortiment de sauces soja MySoy. Ce sont des sauces soja parfumées sans gluten ni OGM. Parmi les parfums, j’ai beaucoup aimé celui au citron et yuzu. Et c’est celui-ci que j’ai utilisé pour mes brochettes de poulet. J’en ai fait une petite marinade avant de faire griller le poulet.

Je ne suis pas spécialement fan de la sauce soja. Mais celle au citron et yuzu m’a vraiment plu ! Je n’ai pas encore testé les autres mais ça ne saurait tarder.

Filet mignon de porc lardé et farci à la tomate séchée

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Ce plat de filet mignon de porc lardé et farci à la tomate séchée se mange aussi bien chaud que froid. On peut ainsi la faire aussi bien en été qu’en hiver ! Je ne résiste pas à cette croûte lardée, c’est le meilleur ! ;-)

J’ai coupé le filet mignon en escargot de façon à obtenir une escalope plate que j’ai tartinée de purée de tomates séchées (au rayon tapenade) et de menthe. J’ai ensuite ré-enroulé le filet pour le reformer. Les tranches de poitrine fumée viennent ensuite recouvrir la viande. Il n’y a pas besoin de ficelle pour maintenir la viande.

Vous pouvez servir cette viande avec des haricots verts, en vinaigrette pour la version froide.

Poulet rôti à la vanille, romarin et pêches poêlées

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Je vous propose aujourd’hui une recette de poulet rôti parfumé au romarin et à la vanille et accompagné de quartiers de pêches poêlées. C’était excellent ! Les pêches se marient si bien avec le poulet. Est-ce que vous avez déjà essayé ? Vous pourriez aussi utiliser des abricots. C’est aussi très sympa !

Dans une autre version, il y a aussi cette recette de poulet rôti aux prunes à retrouver ici. :)

Carré d’agneau en croûte et poêlée de rhubarbes

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Lorsque le soleil revient, il y a bien une viande que j’apprécie, c’est l’agneau. Je me suis laissée tenter par un petit carré d’agneau que j’ai cuisiné en croûte avec des herbes et que j’ai accompagné de rhubarbes utilisés comme condiment. Et comme accompagnement, j’ai fais des petites pommes de terre grenaille rôties au four, en même temps que la viande. C’était parfait ! :)

Involtini de dinde à la pancetta et ricotta

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Involtini signifie « petits roulés » en italien. J’ai recouvert des escalopes de dinde de ricotta, pancetta et oignon nouveau avant de les enrouler et de les cuire à la poêle. J’ai accompagné d’une petite sauce ultra rapide de coulis de tomate, olives noires, persil et oignon.

C’était un régal ! La farce ricotta et pancetta était bien savoureuse et la sauce, qui ne semblait pas payer de mine, a apporté beaucoup de gourmandise aux roulés. J’ai servi ces involtini avec quelques pâtes.