L’originalité de cette recette se trouve dans la croûte au bon goût de moutarde et d’herbes (persil et menthe). La moutarde est incorporée aux oeufs battus, les herbes à la chapelure. Et pour accompagner ces petites côtes bien gourmandes, j’ai servi de la semoule aux fruits secs : abricots, cranberries et amandes. Pensez aussi à servir de la roquette. Son goût poivré s’accorde très bien à ce plat.

Le navarin d’agneau est une délicieuse recette, à faire pour votre repas de Pâques. J’ai acheté des mini légumes pour une présentation plus soignée : mini carottes, mini poireaux. Je propose cependant la recette avec des légumes « normaux » que vous trouverez plus facilement et qui ne viendront pas à alourdir le porte-monnaie !

Quoiqu’il en soit, c’est un régal !

Six ingrédients rentrent dans la composition de ce plat mijoté et le parfum qui s’en dégage est absolument délicieux. Un simple bâton de cannelle et une étoile de badiane suffisent à parfumer délicatement ces manches de gigot d’agneau.

Porto blanc ou porto noir, pas de préférence, prenez celui qui traîne dans votre placard.

Au niveau de l’accompagnement, je trouve l’accord avec des pâtes très réussi.

Je ne vais pas vous apprendre que ce week-end nous allons fêter Pâques. Pour l’occasion, je vous propose une recette d’agneau pour un repas en famille. Il s’agit de morceaux d’épaules d’agneau cuits dans un bouillon de légumes avec des pignons de pin, des raisins secs, du 4 épices et des courgettes.

Ce plat est à préparer la veille pour qu’il soit plus savoureux.

C’est une recette que j’ai pris du dernier Elle à Table.

Voilà une petite recette très printanière avec ces côtes d’agneaux aux abricots et au romarin. Nous avons beaucoup aimé ce mariage très léger.