Profitons des cerises pour les cuisiner et les déguster différemment. Ce n’est pas tellement la saison des mijotés, mais avec ce printemps froid et quasi automnal, ce type de plat est encore très appréciable.

J’ai mis du pain d’épices car j’aime l’utiliser dans mes plats mijotés. Cependant, vous pouvez le remplacer par 2 cs de farine à mettre sur la viande une fois dorée. Elle donnera la même sauce sirupeuse mais sans les épices.

Côté porto, j’ai pris du blanc, mais du rouge fera également l’affaire.

Ce plat peut tout à fait être réalisé la veille.

C’est en feuilletant le Larousse de la cuisine que je suis tombée sur cette recette de steak au poivre, flambé au cognac. Je mange très rarement ce type de morceaux de boeuf. J’ai une préférence pour le steak haché ou les morceaux à mijoter. Je savais que cette recette plairait à mon conjoint. Je me suis donc lancée avec une légère inquiétude pour le flambage. J’ai pris toutes les précautions en me plaçant par terre, loin de tout ce qui est susceptible de s’enflammer. La flamme était belle comme tout (mais pas trop haute).

Au final, c’est une recette délicieuse, avec une sauce que l’on ne peut s’empêcher de saucer avec du pain. J’ai utilisé un mélange de poivre en grains (blanc et noir) aux pépites de sirop d’érable que j’avais reçu en cadeau dans une box gourmande. Vous pouvez prendre un tout autre mélange. Je vous déconseille de prendre uniquement du poivre noir, cela risque d’être trop fort à manger.

Pour servir : pâte, haricots vert, brocolis… Vous avez le choix !

Si vous achetez vos tortillas, cette recette est extrêmement rapide à faire. Cependant, prenez le temps de lire la recette des tortillas maison car il n’y a rien de bien compliqué dans leur fabrication et vous saurez ce que vous mangez.

Les galettes sont garnies d’un mélange assez classique de boeuf, haricots rouges, coulis de tomate et épices. J’ai gratiné les enchiladas avec du coulis de tomate et de la mimolette (ou du gruyère).

La goulash est un plat d’origine hongroise. Sa préparation varie selon les familles. La recette que je vous propose vient de ma maman, c’est de cette manière que je l’ai toujours mangée. Elle demande très peu d’ingrédients et très peu de préparation. C’est vraiment un plat parfait quand on n’a pas envie de cuisiner mais qu’on a envie de se réchauffer.

Voici une nouvelle recette que vous pouvez préparer pour un repas festif. Mais je préfère vous prévenir, la découpe est plutôt difficile avec un simple couteau (même parfaitement aiguisé). Je pense qu’il est plus simple de découper le rôti en croûte avec un couteau électrique. Hormis ce petit soucis, le résultat est délicieux. Je l’ai servi avec des haricots verts vapeur.