Pour utiliser mon chutney de pêches et de poires, j’ai pris une idée dans un prima cuisine gourmande. La recette d’origine utilise un chutney aux quetches. Mais le mien faisait tout à fait l’affaire avec le magret de canard.

Il faut compter 1heure de marinade à base de jus de citron vert, miel et sauce soja. La cuisson est très rapide puisque j’ai découpé le magret en fines tranches dans le sens de la longueur et piqués sur des brochettes. J’ai tout simplement servi l’ensemble avec du riz.

Je vous vois venir : des framboises avec de la volaille ? C’est bizarre son truc…

Bizarre oui, mais bien sympa. La framboise apporte un soupçon d’acidité très agréable en bouche.

La recette d’origine préconise du vinaigre de framboise, que je n’ai pas dans mes placards. Je l’ai remplacé par du vinaigre de cidre qui s’associe très bien puisqu’on utilise des pommes.

Cette recette est de loin le meilleur poulet tandoori que j’ai fait : relevé comme il faut, une viande fondante et accompagné d’un excellent chutney.

C’est sûr, les voisins vont vous envier ;) L’odeur de toutes les épices se répand dans la maison.

C’est une recette que j’ai prise dans le nouveau cuisine actuelle. Il y a un dossier sur les figues. C’est un fruit que j’ai découvert l’année dernière (mieux vaut tard que jamais) et c’est devenu un fruit que j’apprécie particulièrement en cette saison.

Malheureusement, juste au moment où j’en ai besoin, il n’y a pas de figues fraiches. Alors direction Picard pour des fruits surgelés.

C’est un plat bien sympathique à servir avec du riz et une petite salade verte.

C’est la première fois que j’achète des cuisses de canard confites. Elles étaient en promotion, j’en ai donc profité pour innover. J’ai d’abord réalisé un parmentier tout simple mais délicieux.

J’ai ensuite fait cette petite assiette autour de ce confit en utilisant des fruits de saison qui se marient très bien avec cette volaille : figues et pommes. J’ai accompagné en plus de petites bouchées aux noix.

C’était un vrai régal !