Jarret de porc demi-sel confit au four

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Vous avez peut-être l’habitude de cuisiner le jarret de porc dans une potée. Mais on peut aussi le cuire au four pour obtenir une viande fondante. Et si on y ajoute des petites pommes de terre pendant la cuisson, c’est un vrai plat plaisir.

En plus des pommes de terre, proposez à côté des haricots verts ou une purée de chou-fleur par exemple.

Sauté de porc au cidre et au pain d’épices

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C’est bientôt un nouveau week-end prolongé qui se profile, alors je vous propose une recette très conviviale. Le petit plat mijoté du dimanche. ;-) C’est un sucré-salé. Je sais que ça ne plait pas à tout le monde mais que voulez-vous j’adore ça !

Il s’agit d’un sauté de porc au cidre et au pain d’épices. Selon le cidre que vous utiliserez et vos goûts, vous pourrez adoucir l’amertume du cidre par un peu de sirop d’érable, 1 à 2 cuillères à soupe, pas plus.

Saucisses-momies

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Un peu d’humour à quelques jours d’Halloween ! :) J’avais envie de faire, cette année encore, un clin d’œil à cette fête que j’aime bien. L’année dernière, j’avais fait ce velouté de butternut et ses gressins os. Et cette année, ce sont des saucisses-momies. C’est facile comme tout, les enfants peuvent les faire tout seul, ça les amusera sûrement.

Et pour les manger, je vous conseille de les servir avec une soupe à côté.

Filet mignon de porc à la mangue et pomme verte

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Cette recette de filet mignon, vous pourrez la faire après votre travail car elle est rapide et demande très peu de préparation : couper la viande en médaillon, la mangue en dés et presser une orange. Et on se régale avec ce plat, c’est frais, coloré, plein de saveurs !

J’ai réalisé une sauce avec le jus d’une orange et de la liqueur de pomme verte (on en trouve en GMS). Si vous ne voulez pas utiliser d’alcool, prenez du jus de pomme à la place.

Filet mignon de porc lardé et farci à la tomate séchée

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Ce plat de filet mignon de porc lardé et farci à la tomate séchée se mange aussi bien chaud que froid. On peut ainsi la faire aussi bien en été qu’en hiver ! Je ne résiste pas à cette croûte lardée, c’est le meilleur ! ;-)

J’ai coupé le filet mignon en escargot de façon à obtenir une escalope plate que j’ai tartinée de purée de tomates séchées (au rayon tapenade) et de menthe. J’ai ensuite ré-enroulé le filet pour le reformer. Les tranches de poitrine fumée viennent ensuite recouvrir la viande. Il n’y a pas besoin de ficelle pour maintenir la viande.

Vous pouvez servir cette viande avec des haricots verts, en vinaigrette pour la version froide.