Brochette de porc et abricots au pesto

Posté .

Brochette de porc et abricots au pesto

Ces brochettes sont délicieuses avec des parfums très estivaux : le pesto basilic qui enrobe la viande et les quartiers d’abricot au miel.

Beaucoup de simplicité dans cette recette, peu de temps de préparation à prévoir. C’est idéal en cette saison quand on n’a pas envie de passer des heures aux fourneaux.

Filet mignon au curry, miel, pomme et raisin sec

Posté .

Filet mignon au curry, miel, pomme et raisin sec

Pour cette recette de filet mignon au curry sucré/salée, j’ai utilisé des pommes granny smith dont la saveur un peu acidulée apporte beaucoup de gourmandise au plat.

Depuis plusieurs mois (voire plus d’un an je pense), le curry que j’achète ne me convient plus. J’ai même arrêté de cuisiner le curry. La recette a dû être changée car je le trouve trop fort en gingembre et cumin, on s’éloigne des saveurs indiennes que j’aime tant. Dernièrement, j’ai reçu de la maison d’Arostéguy un curry de madras que j’ai testé pour cette recette et dont le mélange d’épices est parfaitement réussi ! L’Inde est enfin à ma porte. ;-)

Potée de jarret de porc demi-sel et légumes

Posté .

Potée de jarret de porc demi sel et légumes

Les potées et les minestrones sont des petits plats que j’apprécie de cuisiner et de déguster lorsqu’il fait froid. C’est facile et ça permet de faire le pleins de vitamines tout en se régalant.

Ici, j’ai cuisiné du jarret de porc demi-sel avec quelques tranches de bacon. Pour les légumes : poireau, chou vert, carottes et pommes de terre. J’ai parfumé mon bouillon de baie de genévrier (comme la choucroute).

Il existe tellement de variantes : avec des saucisses de Montbéliard, des saucisses de Strasbourg, de la palette, de la saucisse de Morteau.

Filet mignon, carottes caramélisées et chou romanesco

Posté .

Filet mignon, carottes caramélisées et chou romanesco

Le chou romanesco est un chou que je cuisine très peu. Son goût est à mi-chemin entre celui du brocolis et du chou-fleur. Dans cette recette, j’ai préparé un filet mignon en sauce que j’ai accompagné de ce chou avec des rondelles de carottes caramélisées. Le goût sucré de la carotte va adoucir le goût du chou, ça se marie très bien.