Saucisses-momies

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Un peu d’humour à quelques jours d’Halloween ! :) J’avais envie de faire, cette année encore, un clin d’œil à cette fête que j’aime bien. L’année dernière, j’avais fait ce velouté de butternut et ses gressins os. Et cette année, ce sont des saucisses-momies. C’est facile comme tout, les enfants peuvent les faire tout seul, ça les amusera sûrement.

Et pour les manger, je vous conseille de les servir avec une soupe à côté.

Filet mignon de porc à la mangue et pomme verte

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Cette recette de filet mignon, vous pourrez la faire après votre travail car elle est rapide et demande très peu de préparation : couper la viande en médaillon, la mangue en dés et presser une orange. Et on se régale avec ce plat, c’est frais, coloré, plein de saveurs !

J’ai réalisé une sauce avec le jus d’une orange et de la liqueur de pomme verte (on en trouve en GMS). Si vous ne voulez pas utiliser d’alcool, prenez du jus de pomme à la place.

Filet mignon de porc lardé et farci à la tomate séchée

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Ce plat de filet mignon de porc lardé et farci à la tomate séchée se mange aussi bien chaud que froid. On peut ainsi la faire aussi bien en été qu’en hiver ! Je ne résiste pas à cette croûte lardée, c’est le meilleur ! ;-)

J’ai coupé le filet mignon en escargot de façon à obtenir une escalope plate que j’ai tartinée de purée de tomates séchées (au rayon tapenade) et de menthe. J’ai ensuite ré-enroulé le filet pour le reformer. Les tranches de poitrine fumée viennent ensuite recouvrir la viande. Il n’y a pas besoin de ficelle pour maintenir la viande.

Vous pouvez servir cette viande avec des haricots verts, en vinaigrette pour la version froide.

Rôti de porc caramélisé à la confiture d’oignon, purée de chou-fleur et carottes

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C’est un plat dominical que j’ai cuisiné dernièrement et que vous pourriez mettre au menu de ce dimanche. J’ai enrobé un rôti de porc de confitures d’oignons avant de le cuire au four et j’ai préparé à côté des oignons rouges au caramel balsamique et une purée de carottes et de chou-fleur. Une recette simple, colorée et équilibrée !

Filet mignon, sauce sirupeuse sucrée/salée, patates douces et poires poêlées

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C’est un plat qui est très simple à faire mais qui demande plusieurs préparations. Une bonne organisation vous permettra de sortir tous les éléments bien chauds.

J’ai préparé un filet mignon enrobé de cacahuètes, une sauce sirupeuse sucrée/salée à base de fond de veau, de sirop d’érable, de vinaigre balsamique et de légumes et un mélange de poires et patate douce comme accompagnement. Pour la décoration, j’ai réalisé quelques chips de poire. Vous allez voir, c’est quelque chose de très simple à faire.