Magret de canard pané aux graines de pavot, myrtilles au caramel

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Taureau Ailé m’a donné un sacré défi ! La marque a imaginé une collection de 3 nouveaux riz parfumés, aux packagings très colorés : bleu, rose et vert.

Ma mission était de choisir une couleur de riz et de réaliser une recette monochrome. J’aurais pu choisir la faciliter avec le vert, et même le rose. Mais le bleu me tentait vraiment beaucoup. Alors, voici la recette que j’ai imaginée. Ce n’est pas évident de trouver des ingrédients bleus. J’ai donc pané des cubes de magret de graines de pavot, de réaliser un caramel au vinaigre de cassis et d’ajouter quelques myrtilles (par chance, j’ai réussi à en trouver des fraîches plus jolies que les surgelées).

Et pour pousser la mission encore plus loin, j’ai fait une photo avec un fond et des éléments bleus.

Je vais quand même vous parler du riz que j’ai utilisé. C’est un riz Thaï « À l’heure de Bangkok ». Son odeur est un peu fleuri. Au début, ça m’a fait penser au thé et puis après, j’ai trouvé que cela sentais un peu la cannelle. En tout cas, c’est délicieux.

Ce plat nous a vraiment régalés, complètement approuvé par mon chéri. :)

And med æbler og svesker (Canard rôti danois)

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And med æbler og svesker. Bon, je ne m’aventurerais pas à prononcer le nom de ce plat qui signifie canard aux pommes et aux pruneaux. C’est une recette assez typique des repas de noëls scandinaves et notamment au Danemark et en Islande.

C’est un canard farci de pommes et de pruneaux. Vous allez découvrir mes talents de couturière (^^). Et comme la recette est toute simple, je vous propose aussi un accompagnement typique des tablées de noël : des pommes de terre au caramel. C’est super bon et encore une fois facile à faire (sauf si vous n’êtes pas à l’aise avec le caramel).

Poulet rôti farci au chorizo et à la courge muscade

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Depuis le début de l’automne, je profite pleinement de la saison des courges.

Et parmi mes différentes recettes réalisées ces dernières semaines, j’ai fait ce poulet rôti farci d’un mélange de courge, de chorizo, de safran et d’oignon. J’ai accompagné ce plat d’un peu de haricots verts, c’était très bien comme ça.

Vous pourriez utiliser pour cette recette de la butternut ou du potiron.

Pintade en cocotte, sauce crémeuse au cidre et à la pomme

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L’été s’en va et l’automne arrive à petits pas avec ses petits plats mijotés. J’ai préparé une pintade, pour changer du poulet que je fais souvent. Après l’avoir cuite en cocotte avec des oignons, des carottes, des pommes et du cidre, j’ai mixé ma sauce avec les pommes. Je pensais y mettre de la crème mais finalement, le résultat obtenu était déjà bien onctueux comme ça. Donc, à vous de voir. :-D

Brochettes de poulet marinées à la sauce soja citron

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J’ai reçu, il y a plusieurs semaines déjà, un assortiment de sauces soja MySoy. Ce sont des sauces soja parfumées sans gluten ni OGM. Parmi les parfums, j’ai beaucoup aimé celui au citron et yuzu. Et c’est celui-ci que j’ai utilisé pour mes brochettes de poulet. J’en ai fait une petite marinade avant de faire griller le poulet.

Je ne suis pas spécialement fan de la sauce soja. Mais celle au citron et yuzu m’a vraiment plu ! Je n’ai pas encore testé les autres mais ça ne saurait tarder.