Pot pie de poulet aux légumes et au curry

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Pot pie de poulet aux légumes et au curry

Les termes « pot pie » désignent un mélange de viande et de légumes cuits dans une sorte de fausse sauce béchamel (un simple mélange de lait et de farine) et recouvert d’une croûte, comme une pâte feuilletée. Ici, j’ai pris des feuilles de bricks découpées en lanières. J’avais déjà fait ce style de présentation avec des boudins croustillants. C’est très léger et très croustillant. C’est ce qui me plait.

J’ai réalisé un mélange de poulet, de carottes, oignons et haricots plats cuisinés avec une sauce onctueuse au curry. Le mélange des saveurs semble simple mais c’est absolument délicieux, un peu sucré, un peu épicé, très crémeux et croustillant.

À la place des haricots plats, vous pouvez prendre des haricots verts.

Blanc de poulet mariné à l’orange et vinaigre de fraise

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Blanc de poulet mariné à lorange et vinaigre de fraise

C’est un plat très estival qui s’apprécie lorsqu’il fait chaud. J’ai mis à mariner des blancs de poulet dans un mélange de jus d’orange, huile d’olive et vinaigre de fraise. La viande est ensuite cuite à la poêle, refroidie puis servie avec un tzatziki.

Cela donne un plat léger, rafraîchissant que l’on accompagnera d’une salade verte en plus.

Poulet coco aux haricots plats

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Poulet coco aux haricots plats

Voilà une recette qui nous a régalé ! Un poulet mijoté avec du lait de coco, du curry, quelques tomates et servi avec des haricots plats et des cacahuètes concassées. Un vrai régal  et quel parfum dans la cuisine ! Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer le lendemain. Pour garder la jolie couleur verte des haricots, ne les faites cuire que le jour-même et faites-les refroidir dans de l’eau glacée.

Si vous ne trouvez pas de haricots plats, prenez à la place des haricots verts.