Sablés moelleux au pralin et figues séchées

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Sablés moelleux au pralin et figues séchées

J’avais fait ces petits sablés la veille de notre départ afin d’avoir de quoi grignoter dans le train. Ce sont des petits sablés un peu croustillants, mais surtout très moelleux, aux figues séchées et pralin. Je ne pensais pas les photographier mais comme je les ai trouvés délicieux, il fallait que je vous les propose !

Palmiers à la cannelle et au pralin

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Palmiers à la cannelle et au pralin

Je me demande pourquoi je ne me suis pas lancée plus tôt dans la préparation de palmiers maison. J’y songeais il y a longtemps mais j’ai toujours repoussé, puis ensuite j’ai oublié.

C’est pourtant si facile et on peut les parfumer comme on le souhaite. Ici, j’ai fait un mélange de cannelle et de pralin.

Biscuits sablés à la fleur de sel

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Biscuits sablés à la fleur de sel

Aujourd’hui, je vous propose des petits sablés à la fleur de sel, bien croustillants et au bon goût de beurre. On peut les assembler 2 par 2 pour les fourrer d’une pâte à tartiner, de confiture, d’une ganache, etc.

Avec cette recette de sablés, je souhaite vous faire découvrir le magnifique travail d’une jeune designeuse Polonaise, Zuzia, qui s’est lancée dans la fabrication de rouleaux en bois à estamper. Je vous en parle un peu plus bas.

Amaretti à la noix de coco

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Amaretti à la noix de coco

Sur le principe des amarettis, on peut tout à fait réaliser des alternatives. J’avais essayé avec du praliné pour en faire des pralinettis, et aujourd’hui je termine un paquet de noix de coco râpée pour parfumer ces biscuits moelleux. Et parce que j’aime associer la noix de coco au chocolat, j’ai trempé la moitié des biscuits dans du chocolat fondu.