Palmiers à la cannelle et au pralin

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Palmiers à la cannelle et au pralin

Je me demande pourquoi je ne me suis pas lancée plus tôt dans la préparation de palmiers maison. J’y songeais il y a longtemps mais j’ai toujours repoussé, puis ensuite j’ai oublié.

C’est pourtant si facile et on peut les parfumer comme on le souhaite. Ici, j’ai fait un mélange de cannelle et de pralin.

Biscuits sablés à la fleur de sel

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Biscuits sablés à la fleur de sel

Aujourd’hui, je vous propose des petits sablés à la fleur de sel, bien croustillants et au bon goût de beurre. On peut les assembler 2 par 2 pour les fourrer d’une pâte à tartiner, de confiture, d’une ganache, etc.

Avec cette recette de sablés, je souhaite vous faire découvrir le magnifique travail d’une jeune designeuse Polonaise, Zuzia, qui s’est lancée dans la fabrication de rouleaux en bois à estamper. Je vous en parle un peu plus bas.

Amaretti à la noix de coco

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Amaretti à la noix de coco

Sur le principe des amarettis, on peut tout à fait réaliser des alternatives. J’avais essayé avec du praliné pour en faire des pralinettis, et aujourd’hui je termine un paquet de noix de coco râpée pour parfumer ces biscuits moelleux. Et parce que j’aime associer la noix de coco au chocolat, j’ai trempé la moitié des biscuits dans du chocolat fondu.

Biscuits à la noix de coco

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Biscuits à la noix de coco

J’utilise assez peu la noix de coco dans ma cuisine. C’est pourtant une saveur que j’apprécie, surtout associé à du chocolat comme dans mes gâteaux cacao / noix de coco ! Mmmm ! Je me suis décidée à faire des biscuits tout simples, partis très rapidement.

Ces biscuits ne doivent pas être trop dorés sans quoi ils seront durs à manger. Légèrement dorés sur l’extérieur pour qu’ils soient croquants, encore un peu blancs au centre pour qu’ils restent moelleux. Ils se rapprochent un peu des biscottis par leur texture.

Biscuits fourrés au caramel de café

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Biscuits fourrés au caramel de café

Avec la crème caramel de café que je vous ai proposée hier, j’ai réalisé ces biscuits fourrés absolument délicieux ! Ils n’ont pas fait long feu. :)

Il faut que votre caramel soit ferme pour éviter qu’il coule. N’hésitez pas à le recuire à grosses ébullitions pour faire évaporer de l’eau.

Conservez ces biscuits au réfrigérateur et sortez-les 10 à 15 minutes avant de les déguster.