Les shortbreads sont des sablés au bon goût de beurre qui nous viennent d’Ecosse. On peut imaginer les parfumer d’un peu de vanille ou de cannelle. Ils sont absolument irrésistibles.

Pour cette recette, j’ai remplacé une partie de la farine T45 par de la farine de riz pour plus de légèreté. On trouve cette farine dans les magasins bio.

La pâte est un peu dure à étaler car elle reste friable. Il faut donc l’étaler avec douceur en la farinant régulièrement en-dessous et au-dessus. Préférez d’ailleurs, divisez la pâte en 2 ou 3 pour étaler des petites quantités.

J’espère que vous avez passé de bons moments en famille et que vous avez été gâtés. Durant cette période, l’affluence des visites augmente considérablement sur le blog. C’est ainsi que ce dimanche, vous avez été 25 940  à venir farfouiller, piocher et découvrir mon blog. Vous n’avez jamais été aussi nombreux en une journée depuis l’existence du blog. Alors tout simplement merci ! :-)

Maintenant que Noël est passé, il est temps de penser à cette fin d’année et je vous propose pour cela de réaliser des fortune cookies. Ce sont ces biscuits servis généralement dans les restaurants chinois aux Etats-Unis et au Canada. Pliés en deux, on y trouve à l’intérieur une prédiction. À faire soi-même, ce n’est pas plus compliqué que les langues de chat ou les ciragettes russes. Il faut les cuire 2 à 2 car la pâte, en refroidissant, durcit. Il est donc important de réaliser le pliage dès la sortie du four, sans attendre.

On y glisse un petit mot porte-chance, un message personnel ou une citation. Voilà une belle manière de porter chance pour cette nouvelle année à vos amis et à votre famille.

Après le sapin à croquer, je m’attaque à une couronne originale qui viendra orner vos portes. Contrairement au sapin, celle-ci, je ne la mangerai pas. ;-)

J’ai utilisé la même pâte que le sapin. En superposant mes étoiles crues en cercle et en les collant avec de l’eau, la couronne tient toute seule après cuisson. Il ne reste plus ensuite qu’à la décorer. Personnellement, je fais tout en blanc et en argent car ce sont les couleurs de mes décorations de Noël. Mais en colorant le glaçage, vous pouvez tout à fait réaliser une autre ambiance en accord avec votre intérieur.

« Mon beau sapin, roi des forêts ! Que j’aime ta verdure ! » Et bien, je vous propose un sapin qui sera le roi de votre table au moment de servir le café !

C’est un sapin fait de biscuits cacao / cannelle découpés en forme d’étoiles, qui, une fois superposés, donnent ce très joli sapin gourmand.

Pour la décoration : sucre glace et perle de sucre argenté.

Les biscuits peuvent être réalisés 2-3 jours à l’avance, à conserver dans une boite en fer. Le sapin est à coller pas plus de 2 jours. Les biscuits ne peuvent plus être placés dans une boite et ils vont durcir un peu plus.

On pourrait comparer les canistrelli corses au biscotti italiens. A base d’amande et cuits en 2 temps, l’un comme l’autre, je les adore. En Corse, on trouve des canistrelli à tous les parfums : vin blanc, anis, châtaigne, citron…

Je vous donne un petit conseil que j’aurai du faire : concassez les amandes entières avant de les incorporer à la pâte. Ainsi, il sera bien plus simple de la découper en tranches.

Pour cette première recette, je suis restée sur une version classique. Difficile de résister à la tentation d’en grignoter un ou deux en passant…