Joulutorttu (Etoiles de Noël finlandaises)

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Les joulutorttu, ou étoiles  de Noël, sont des petits gâteaux finlandais qui se préparent en un rien de temps si vous prenez une pâte feuilletée. La véritable recette se fait avec un pâte à base de fromage blanc mais la pâte feuilletée s’en rapproche et c’est très gourmand. Il vous donc une pâte et de la confiture de pruneaux. Rien de plus !

Je vous montre la méthode du pliage pour obtenir ces jolis étoiles qui ressemblent à des moulins à vent.

Pepperkaker (biscuits de Noël norvégiens)

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Poursuivons notre balade scandinave avec cette recette de biscuits norvégiens très simples à faire, appelés pepperkaker. Ce sont des sablés bien croustillants au bon goût d’épices et de miel. Ces biscuits se tiennent très bien à la cuisson, ils gonflent juste un peu mais les formes restent intactes. On peut utiliser cette pâte pour réaliser une maison en pain d’épices. Les biscuits seront suffisamment solides.

Vous pouvez les décorer d’un glaçage sucre glace / jus de citron et y inscrire par exemple « God Jul » qui signifie « Joyeux Noël ».

Petits nids viennois au M&M’s

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Il me restait tout un paquet de M&M’s suite à la réalisation d’un gâteau pour un client. Au lieu de les picorer comme ça, j’en ai utilisé une partie pour des sablés. Je les ai placés au centre de biscuit viennois formés comme des petits nids. J’avais envie de faire un clin d’oeil à Pâques. Je ne m’attendais pas à ce que les M&M’s s’ouvrent ainsi à la cuisson mais je trouve qu’ils ressemblent ainsi à des petits oeufs en train d’éclore.

Rousquilles

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Les rousquilles sont une spécialité catalane parfumées de citron sous forme d’anneau. Le biscuit est très léger, un peu sablé et tendre. Il est recouvert d’un glaçage, soit au sucre glace et jus de citron, soit de chocolat, selon les goûts.

Ce n’est pas compliqué à faire et c’est délicieux !

Sablés aux noix, glacés au café

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Je n’ai pas pour habitude de glacer les biscuits pourtant ça leur donne un air de fête, une saveur supplémentaire. Mais ça prend du temps.

Je vous propose des petits biscuits aux noix, glacés au café. Le principe est simple : sur la base du glaçage traditionnel (eau + sucre glace), j’ai remplacé une partie de l’eau par du café. Il aromatise le glaçage naturellement et lui donne une jolie couleur dorée.

Vous pourrez les glisser dans vos paniers de Noël.