Les joulutorttu, ou étoiles de Noël, sont des petits gâteaux finlandais qui se préparent en un rien de temps si vous prenez une pâte feuilletée. La véritable recette se fait avec un pâte à base de fromage blanc mais la pâte feuilletée s’en rapproche et c’est très gourmand. Il vous donc une pâte et de la […]
Poursuivons notre balade scandinave avec cette recette de biscuits norvégiens très simples à faire, appelés pepperkaker. Ce sont des sablés bien croustillants au bon goût d’épices et de miel. Ces biscuits se tiennent très bien à la cuisson, ils gonflent juste un peu mais les formes restent intactes. On peut utiliser cette pâte pour réaliser […]
Il me restait tout un paquet de M&M’s suite à la réalisation d’un gâteau pour un client. Au lieu de les picorer comme ça, j’en ai utilisé une partie pour des sablés. Je les ai placés au centre de biscuit viennois formés comme des petits nids. J’avais envie de faire un clin d’oeil à Pâques. Je […]
Les rousquilles sont une spécialité catalane parfumées de citron sous forme d’anneau. Le biscuit est très léger, un peu sablé et tendre. Il est recouvert d’un glaçage, soit au sucre glace et jus de citron, soit de chocolat, selon les goûts. Ce n’est pas compliqué à faire et c’est délicieux !
Je n’ai pas pour habitude de glacer les biscuits pourtant ça leur donne un air de fête, une saveur supplémentaire. Mais ça prend du temps. Je vous propose des petits biscuits aux noix, glacés au café. Le principe est simple : sur la base du glaçage traditionnel (eau + sucre glace), j’ai remplacé une partie de […]
Pour cette recette de sablés automnaux, j’ai remplacé une partie de la farine de blé par de la farine de millet brun complet. On la trouve dans les magasins bio. C’est une vieille céréale qui a disparu de notre alimentation petit à petit. Pourtant, elle présente de nombreuses vertus intéressantes. C’est une farine sans gluten […]
Grosses pépites de chocolat encore fondantes et pralin croustillant, quoi de plus gourmand pour des cookies ? Sûrement l’une de mes meilleurs versions mais aussi l’une des plus classiques finalement. Préférez faire vos pépites vous-même. C’est plus fastidieux mais vous allez pouvoir faire de gros morceaux. C’est ce qu’il y a de meilleur quand on […]
Les graines de sésame donnent un parfum absolument délicieux dans des sablés. Je vous recommande de prendre des graines de sésames grillées (ou de les torréfier vous-même). Le résultat est gourmand, surtout accompagné d’une crème caramel. 🙂
J’avais fait ces petits sablés la veille de notre départ afin d’avoir de quoi grignoter dans le train. Ce sont des petits sablés un peu croustillants, mais surtout très moelleux, aux figues séchées et pralin. Je ne pensais pas les photographier mais comme je les ai trouvés délicieux, il fallait que je vous les propose !
Je me demande pourquoi je ne me suis pas lancée plus tôt dans la préparation de palmiers maison. J’y songeais il y a longtemps mais j’ai toujours repoussé, puis ensuite j’ai oublié. C’est pourtant si facile et on peut les parfumer comme on le souhaite. Ici, j’ai fait un mélange de cannelle et de pralin.