Limonade maison (sirop de citron)

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J’adore la limonade ! C’est ma boisson de l’été. Habituellement, je l’achète toute faite mais cette année j’ai décidé de la faire moi-même. Ce n’est vraiment pas compliqué. Il suffit juste de faire un sirop de citron et de l’utiliser ensuite avec de l’eau gazeuse. Il se conserve facilement plusieurs mois au réfrigérateur, vous pouvez augmenter la quantité donnée pour en profiter tout l’été.

Crème de marron au rhum et à l’orange

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Il y a quelques années, j’avais proposé une recette de crème de marron au rhum et à la vanille. Cette fois-ci, je vous propose une variante de crème de marron au rhum et à l’orange. J’ai légèrement modifié ma recette pour la rendre moins sucrée.

On conserve cette crème pendant 1 mois au frais.

J’ai utilisé pour cette recette du sirop d’orange sanguine de la marque Monin. Mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le supprimer.

Coulis de spéculoos

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Pour accompagner une glace, des fruits poêlés ou au four, des gaufres, crêpes ou pancakes (la chandeleur, c’est demain), ou pour aromatiser un yaourt, vous pouvez utiliser ce coulis spéculoos très simple et rapide à faire.

Coulis mangue / passion

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Je ne propose jamais de recettes de coulis pourtant ce n’est pas toujours simple de savoir comment les faire ou plutôt en quelle quantité mettre les fruits et le sucre.

On utilise les coulis dans des yaourts (celui-ci est fantastique pour ça !), sur des petites faisselles, dans une coupe glacée, pour accompagner un gâteau ou pour parfumer une boisson.

J’ai fait ici un mélange de mangues et de fruits de la passion, des saveurs exotiques comme je les aime.

Vous serez peut-être amené à ajouter un peu de sucre selon vos fruits. Mais les coulis sont meilleurs légèrement acidulés pour contrebalancer le sucre des desserts qu’ils accompagnent.

Sirop de gingembre

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Les sirops sont souvent très faciles à faire et assez rapides. Celui-ci n’échappe pas à la règle puisqu’il faut 2 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson. Vous aurez juste à attendre 24 heures avant de le consommer. Ce n’est pas plus compliqué que ça.

Ce sirop est très parfumé en gingembre, un délice. Il a une consistance qui se rapproche presque du miel.

On peut l’utiliser pour des gâteaux, pour faire une glace, pour parfumer une salade de fruits ou pour des cocktails. C’est le genre de petite chose que l’on peut mettre dans un panier gourmand à offrir.