Confiture d’abricots et fraises au romarin

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L’été, c’est la saison des confitures. :) Et ça me plait beaucoup. Pas besoin d’acheter des kilos de fruits, de faire 15 pots de confiture, on peut tout aussi bien faire un ou deux pots. Pas besoin non plus de stériliser le pot si on le place au réfrigérateur et qu’on mange la confiture dans les jours qui suivent.

Vraiment, il n’y a pas de raison de ne pas se lancer dans les confitures maison. Et pour ma première confiture de la saison, j’ai fait abricot / fraise / romarin. Mais le romarin est facultatif.

Confiture de griottes au cacao

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Voici un doux mélange de griotte et de cacao dans une confiture pas trop sucrée, un peu acidulée même, c’est très gourmand. Le cacao dans une confiture, ça change des épices que l’on mets souvent pour parfumer. C’est une petite originalité très sympathique. J’utilise cette confiture pour mes tartines de pain, le matin. Mais j’aime beaucoup la déguster avec les fromages à pâte pressée. Avec du Comté, du Cantal, de l’Ossau Iraty ou du Beaufort, un régal ! Allez-vous oser ? :)

Limonade maison (sirop de citron)

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J’adore la limonade ! C’est ma boisson de l’été. Habituellement, je l’achète toute faite mais cette année j’ai décidé de la faire moi-même. Ce n’est vraiment pas compliqué. Il suffit juste de faire un sirop de citron et de l’utiliser ensuite avec de l’eau gazeuse. Il se conserve facilement plusieurs mois au réfrigérateur, vous pouvez augmenter la quantité donnée pour en profiter tout l’été.

Crème de marron au rhum et à l’orange

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Il y a quelques années, j’avais proposé une recette de crème de marron au rhum et à la vanille. Cette fois-ci, je vous propose une variante de crème de marron au rhum et à l’orange. J’ai légèrement modifié ma recette pour la rendre moins sucrée.

On conserve cette crème pendant 1 mois au frais.

J’ai utilisé pour cette recette du sirop d’orange sanguine de la marque Monin. Mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le supprimer.

Coulis de spéculoos

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Pour accompagner une glace, des fruits poêlés ou au four, des gaufres, crêpes ou pancakes (la chandeleur, c’est demain), ou pour aromatiser un yaourt, vous pouvez utiliser ce coulis spéculoos très simple et rapide à faire.