Sirop de gingembre

Posté .

Sirop de gingembre

Les sirops sont souvent très faciles à faire et assez rapides. Celui-ci n’échappe pas à la règle puisqu’il faut 2 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson. Vous aurez juste à attendre 24 heures avant de le consommer. Ce n’est pas plus compliqué que ça.

Ce sirop est très parfumé en gingembre, un délice. Il a une consistance qui se rapproche presque du miel.

On peut l’utiliser pour des gâteaux, pour faire une glace, pour parfumer une salade de fruits ou pour des cocktails. C’est le genre de petite chose que l’on peut mettre dans un panier gourmand à offrir.

Sirop de potiron épicé

Posté .

Sirop de potiron épicé

Ce sirop a été réalisé pour une recette bien précise, le pumpking spice latte (un café au lait parfumé de sirop et surmonté d’une bonne couche de crème chantilly.) qui arrivera d’ici quelques jours.

Ce sirop est un pur délice qui peut servir à d’autres préparations que la boisson que je vais proposer. On pourrait l’utiliser en accompagnement d’un dessert aux fruits, dans une pâte à gâteau pour la parfumer, dans du fromage blanc, etc.

Confiture de mirabelles au sucre de canne et vanille

Posté .

Confiture de mirabelles au sucre de canne et vanille

Mes parents ont un mirabellier dans leur jardin et cette année il a particulièrement bien donné. Je me suis proposée de réaliser quelques confitures. Avec 3,2 kg de fruits à préparer, j’ai fait la moitié nature et l’autre aromatisée de vanille.

C’est la première fois que je me vois faire autant de confitures et pour l’occasion, j’ai stérilisé mes pots pour garder les confitures plus longtemps. Je vous explique comment procéder, vous allez voir que ce n’est pas compliqué.

Sirop de melon, fraises et pamplemousse

Posté .

Sirop de melon, fraises et pamplemousse

Pour garder les saveurs de l’été durant l’automne, je vous propose de réaliser un sirop de melon parfumé à la fraise et au pamplemousse. À défaut de fraises, vous pouvez mettre quelques framboises ou tout simplement les retirer de la recette.

Servez ce sirop avec de l’eau gazeuse pour un diabolo-melon.

Conservation : quelques semaines au réfrigérateur.

Confiture de cerises au citron vert

Posté .

Confiture de cerises au citron vert

Cette confiture est une explosion de saveurs grâce au citron vert qui vient réveiller la douceur des cerises. J’ai utilisé des cerises du Mont Ventoux, très sucrées et juteuses. Ce sont mes préférées et elles se prêtent très bien à la réalisation de confiture.

Comme la cerise est un fruit très juteux et pour donner une bonne tenue à la confiture, j’ai mis en fin de cuisson un peu d’agar-agar. Comptez environ le quart d’une cuillère à café. J’ai ensuite mixé grossièrement pour éviter d’avoir des cerises entières sur la tartine.