Gaufres de carottes et pommes

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Après les pommes de terre dans les gaufres, c’est au tour de la carotte de se glisser dans cette recette mais pour une version sucrée cette fois-ci. J’ai mis en plus de la pomme et de la cannelle.

Pour les déguster, j’ai servi du sirop d’érable et des noisettes concassées. Elles ont été très rapidement mangées.

Si vous les servez aussitôt cuites, vous sentirez le parfum de la carotte, tièdes ou froides, on la sent moins. À vous de voir ce que vous préférez. Pour des enfants, c’est peut-être mieux d’attendre avant de les servir. Ils mangeront de la carotte sans s’en rendre compte !

Gaufres sèches du Nord

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Les gaufres sèches sont de fines gaufres très croustillantes originaires du Nord. Elles sont très simples à faire mais il faut des plaques à gaufrettes qui s’adaptent sur votre gaufrier. J’avais demandé pour noël 2013 un gaufrier qui me permettrait de faire ces gaufrettes en plus des gaufres et des croques. J’ai quand même mis un bon moment avant de les inaugurer !

Ces gaufrettes se font avec du sucre vergeoise. Mais j’ai voulu utiliser mon sucre muscovado qui vient donner un petit goût de réglisse super gourmand. Je vous donne dans la recette les deux versions.

Pancakes au cheddar, lard au sirop d’érable, kiwi et mascarpone

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C’est une recette sucrée/salée qui est parfaite pour le brunch du dimanche matin. Le mélange de lard fumé et de sirop d’érable est tout simplement divin.

J’ai fait caraméliser les tranches de lard quelques minutes au four avec le sirop puis je les ai intercalées entre des pancakes salés au cheddar râpé. Pour la fraîcheur, j’ai ajouté des dés de kiwi et pour le crémeux, j’ai déposé une quenelle de mascarpone nature.

Gaufres feuilletées

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Avec un reste de pâte feuilletée, mon gaufrier déjà sorti pour les gaufres de pommes de terre et une idée vue à la télé il y a un moment, c’était l’occasion de tester la gaufre feuilletée. C’est franchement simple, surtout si vous avez déjà votre pâte feuilletée de prête. Il suffit de placer des cercles, carrés ou rectangles de pâte dans le gaufrier, de laisser cuire et la magie opère en quelques minutes. ;-)

Demain, je vous montre comment je les ai utilisées.