Gâteau moelleux très chocolat à la courgette sans gluten

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Gâteau moelleux très chocolat à la courgette sans gluten

Vous l’avez probablement déjà repéré sur d’autres blogs : le gâteau au chocolat et à la courgette. Ce n’est pas une erreur mais bel et bien une formidable découverte. La courgette, très finement râpée, remplacement la matière grasse du gâteau pour donner du fondant en toute légèreté.

J’en ai profité pour remplacer la farine de blé par une farine que je viens d’acheter : la farine de quinoa qui a l’avantage d’être sans gluten pour les intolérants.

Personnellement, j’aime les desserts forts en chocolat mais certains d’entre vous préféreront peut-être un gâteau un peu plus sucré : soit vous augmentez la dose de sucre, soit vous prenez un chocolat moins riche en cacao.

Moelleux mangue/passion, coeur framboise

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Moelleux mangue/passion, coeur framboise

On m’a lancé un défi : réaliser une recette avec un minimum de 30g de lait en poudre Régilait. Je n’ai jamais acheté ce produit, même pour mes yaourts. Cependant, j’avais envie de le connaitre alors j’ai accepté. C’est ainsi que j’ai pu découvrir que le lait en poudre était intéressant pour pas mal de recettes : il rend les sablés plus friables, il apporte du moelleux aux gâteaux, il évite les grumeaux dans la béchamel et apporte de la légèreté aux crêpes… C’est aussi un ingrédient qui va aider à conserver vos gâteaux et vos pains en ralentissant la déshydratation.