Gâteau au yaourt aux caramels

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Gâteau au yaourt aux caramels

Des yaourts dans le réfrigérateur, des bonbons au caramel mous qui traînaient, on assemble les deux dans son esprit et on pense de suite à un gâteau au yaourt gourmand !

Les bonbons sont ajoutés coupés en morceaux dans la pâte. Après cuisson, ils sont tombés complètement au fond donnant un résultat très étonnant : une base complètement caramélisée. Ce n’était pas ce à quoi je m’attendais, mais c’était bien mieux car chaque bouchée offre son petit parfum caramel.

Pour la cuisson, je vous conseille un moule au silicone, le caramel ne collera pas et vous pourrez facilement démouler.

Gâteau au yaourt au miel et aux épices, fourré à la banane

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Gâteau au yaourt au miel et aux épices, fourré à la banane

Vous avez apprécié que je partage avec vous ma recette familiale du gâteau au yaourt. Aujourd’hui, j’ai voulu essayer une version différente avec du miel à la place du sucre, des épices, et un fourrage tout simple avec des bananes trop mûres pour être mangées seules.

C’est un gâteau généreux, très gourmand. Vous pouvez remplacer le miel par 2 pots de sucre en poudre.

J’ai utilisé un peu de farine de riz, mais on peut également la substituer par de la farine T45.

Conseil dégustation : j’ai trouvé ce gâteau meilleur le lendemain, la banane a imbibé le gâteau, les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Gâteau Thé brun

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Gâteau Thé brun

Ce gâteau Thé brun est une recette familiale. C’est le gâteau préféré de mon papa qu’il mangeait quand il était petit, et c’est une recette que nous avons gardé et que je préparais avec ma maman plus jeune. C’est un gâteau à étages : une couche de biscuits Thé brun imbibés de café et d’une crème au beurre un peu particulière. Il ne s’agit pas d’une crème au beurre classique, elle a la particularité d’être granuleuse. En la réalisant, on pourrait croire qu’elle est ratée mais c’est son aspect normal,  donc pas d’inquiétude à avoir.

La toute petite difficulté réside dans le trempage des biscuits : trop imbibés, le gâteau va avoir tendance à s’effondrer et à être trop mou en bouche. Pas assez imbibés, le gâteau sera trop sec. On plonge les biscuits dans un café pas trop chaud et on le ressort aussitôt.

Je vous présente la recette originale, nous ne décorions pas ce gâteau. Cette recette fait partie de mes madeleines de Proust.

Gâteau de pommes au four

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Gâteau de pommes au four

J’aime beaucoup les desserts, type gâteaux et tartes, avec des pommes. Le seul soucis, c’est que j’ai souvent la flemme de les éplucher et de les couper. J’ai acheté récemment un ustensile qui permet de couper les pommes en quartiers et de retirer leur trognon mais je n’avais pas non plus envie de l’utiliser. Je me suis finalement rappeler ce cake aux poires et je me suis dit que les pommes se prêteraient également très bien à ce type de préparation. Au final, cela donne des pommes au four enfermées dans une pâte à gâteau au miel.