Gâteaux de châtaigne et clémentines

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La saison des clémentines Corses est belle et bien finie, impossible d’en trouver et je suis triste. Les autres variétés de clémentines me déçoivent. Je la mets donc une dernière fois à l’honneur sur le blog avec ces petits gâteaux à la farine de châtaigne recouverts de quartiers de clémentines.

J’ai utilisé pour ces gâteaux des moules individuels à Angel Cakes dont la cavité fait 9 cm de large et 5,5 de profondeur.

Pain d’épices au chocolat

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À première vue, on croirait un cake au chocolat. Mais en fait, il s’agit bien d’un pain d’épices cacaoté et parfumé à la cannelle. Et c’est absolument irrésistible ! Je n’ai mis que de la cannelle, j’ai souhaité faire simple pour ne pas couvrir le parfum du cacao. Mais pour un goût encore plus riche en chocolat, j’ai recouvert le pain d’épices de cette sauce chocolat.

Ce pain d’épices n’a vraiment pas duré bien longtemps !

Gâteau au chocolat pécan et griottes

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J’ai pas mal de recettes sucrées à vous proposer. Il faudrait que je me remette à faire un peu de salé quand même.

Pour cette recette, j’ai simplement customisé un gâteau au chocolat classique avec une garniture à base de noix de pécan, de griottes au sirop et de sauce caramel pour un côté plus festif. Lorsque ce sera la saison, vous pourrez mettre des framboises fraîches à la place des griottes.

Pain d’épices au curcuma et cranberries

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L’intérêt de faire son pain d’épices (outre le fait que ça sent super bon dans la cuisine et que c’est meilleur), c’est de pouvoir y mettre les épices que l’on aime et d’y ajouter des fruits si on en a envie. Et c’est ce que j’ai fait dans cette recette. J’ai repris ma recette de base et je l’ai parfumée de curcuma, d’un peu de cannelle et j’y ai mis des cranberries séchées. J’ai aussi pris un miel moins fort. Cette version est plus douce que la recette classique mais pas moins gourmande !

Gâteau moelleux au sirop d’érable et farine de châtaigne

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Bonjour tout le monde !

Me voici de retour après tout ce temps mais ce n’était pas de trop pour tout gérer ! Je ne pensais pas que déménager serait aussi stressant et épuisant. Il y a eu aussi cette phase de quelques jours de tristesse et de nostalgie, c’était un peu dur. Mais aujourd’hui, ça va bien mieux, rassurez-vous ! On commence à prendre nos marques et à nous projeter dans ce nouveau logement. On a hâte d’y mettre maintenant notre patte.

J’ai repris le chemin des fourneaux il y a seulement quelques jours, ça m’a fait du bien. J’ai eu très très envie de faire un gâteau moelleux bien automnal pour passer ce dimanche. Je me suis inspirée de ce gâteau moelleux au sirop d’érable. J’ai troqué une partie de la farine par de la farine de châtaigne, j’ai ajouté des tranches de poires et j’ai réduit la quantité de sucre pour réaliser un glaçage au sirop d’érable. Un vrai bonheur !

Je ne suis pas sûre de pouvoir revenir tous les jours, il va peut-être y avoir des publications en dents de scie, le temps que je retrouve mon rythme de travail. Excusez-moi par avance !