Gâteau au yaourt glacé, parfumé au citron et à la vanille

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Gâteau au yaourt glacé, parfumé au citron et à la vanille

Le gâteau au yaourt basique se transforme un joli et délicieux gâteau de fête grâce à un glaçage extrêmement simple à faire. Le gâteau est parfumé de vanille (gousse + huile vanillée) et de zestes de citron. Le glaçage au citron apporte du pep’s et un petit craquant, c’est très agréable.

Moule à cake ou moule à manquer, prenez ce que vous avez. Les temps de cuisson seront quasi-similaires.

Petits gâteaux au citron et amandes concassées, coulis de cerises et framboises

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Petits gâteaux au citron et amandes concassées, coulis de cerises et framboises

J’ai utilisé un moule à donuts pour réaliser ces petits gâteaux tout doux aux amandes et au citron. Parce qu’ils sont meilleurs accompagnés d’un petit coulis glissé au centre, j’ai fait un mélange de cerises et de framboises. On pourrait y mettre aussi de la confiture pour aller encore plus vite et réaliser différents parfums.

Madeleines aux fruits rouges

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Madeleines aux fruits rouges

Ça faisait très longtemps que je n’avais pas refait de madeleines maison. J’ai changé de recette de base pour revenir à celle que je faisais quand j’étais ado. J’ai baissé la dose de sucre car je les trouve un peu trop sucrées. J’ai l’impression qu’avec le temps je suis plus sensible au sucre dans les pâtisseries.

J’ai ajouté au milieu de la pâte quelques cassis et groseilles et j’ai également utilisé le reste des fruits pour faire un jus/coulis légèrement sucré. Je me suis régalée à les plonger dans ce coulis au moment de la dégustation.

Gâteau au yaourt aux caramels

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Gâteau au yaourt aux caramels

Des yaourts dans le réfrigérateur, des bonbons au caramel mous qui traînaient, on assemble les deux dans son esprit et on pense de suite à un gâteau au yaourt gourmand !

Les bonbons sont ajoutés coupés en morceaux dans la pâte. Après cuisson, ils sont tombés complètement au fond donnant un résultat très étonnant : une base complètement caramélisée. Ce n’était pas ce à quoi je m’attendais, mais c’était bien mieux car chaque bouchée offre son petit parfum caramel.

Pour la cuisson, je vous conseille un moule au silicone, le caramel ne collera pas et vous pourrez facilement démouler.

Gâteau au yaourt au miel et aux épices, fourré à la banane

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Gâteau au yaourt au miel et aux épices, fourré à la banane

Vous avez apprécié que je partage avec vous ma recette familiale du gâteau au yaourt. Aujourd’hui, j’ai voulu essayer une version différente avec du miel à la place du sucre, des épices, et un fourrage tout simple avec des bananes trop mûres pour être mangées seules.

C’est un gâteau généreux, très gourmand. Vous pouvez remplacer le miel par 2 pots de sucre en poudre.

J’ai utilisé un peu de farine de riz, mais on peut également la substituer par de la farine T45.

Conseil dégustation : j’ai trouvé ce gâteau meilleur le lendemain, la banane a imbibé le gâteau, les saveurs ont eu le temps de se mélanger.