J’utilise pour la première fois des perles du Japon. Tipiak m’a donné une boite de ces drôles de perles, réalisées à base de fécule de manioc. Je les ai utilisés façon riz au lait avec quelques tronçons de rhubarbe.

Ce n’est pas vraiment à cette saison que j’aime préparer des desserts de pomme. Pour moi, ça reste un fruit d’automne. Cependant, il m’en restait dans le réfrigérateur et j’avais envie de les utiliser pour un dessert. J’ai repris une idée de recette de pommes pochées pour en faire une petite coupe bien sympathique où se mêlent fondant et croquant.

J’ai refait du riz au lait (c’est un peu mon envie du moment) pour réaliser des verrines aux bananes caramélisées. L’avantage de ce genre de recette, c’est que l’on peut les faire à l’avance. Ce fut un petit dessert très doux. Nous les avons dégustés avec bonheur.

C’est durant la période estivale que j’aime beaucoup réaliser des coupes fruitées et rafraichissantes. Dans mon index, vous trouverez beaucoup de ces recettes.

Aujourd’hui, c’est une base de riz au lait, de pêches caramélisées, d’un tartare de fraise et de pignons caramélisés. C’est… comment vous dire… trop bon ! J’en aurai bien repris plus !

Les pruneaux font partie des saveurs que j’apprécie particulièrement lorsque le froid arrive. Ils donnent de l’énergie en cas de petits coups de pompe. Je l’aime surtout dans le far et ne le cuisine rarement. C’est un tord auquel je vais remédier.

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, le pruneau est cuit dans du vin et des épices (vanille et cannelle). C’est ce qui fait l’accompagnement d’un riz au lait réalisé au plus simple: riz, lait et sucre.

Un mélange très gourmands.