Tarte aux pommes et pâte spéculoos

Posté .

Tarte aux pommes et pâte spéculoos

Suite à la recette de la pâte sablée aux spéculoos d’il y a quelques jours, je vous présente une première recette simplissime réalisée avec cette pâte. Ce sont des morceaux de pommes généreusement coupées et pré-cuites à la sauteuse dans du beurre que j’ai déposées sur la pâte et parsemées d’amandes effilées. Les pommes sont fondantes comme une compote mais grâce à la peau, elle reste très présentable sur la tarte. J’ai pris des pommes Ariane que je n’ai pas sucrées. Goûtez vos pommes avant et voyez si vous pensez que cela mérite un peu de sucre au moment de la cuisson à la sauteuse.

Je vous proposerai prochainement une autre recette avec cette pâte.

Tarte aux prunes

Posté .

Tarte aux prunes

Je n’aime pas trop manger les prunes ainsi, mais les cuisiner en tarte, j’adore ça. J’ai réalisé un mélange de quetsches et de mirabelles. J’ai ajouté à la fin des noisettes torréfiées par-dessus, sans oublier la poudre de noisettes en dessous des fruits pour éviter à la pâte d’être détrempée.

Tatin d’abricots

Posté .

Tatin dabricots

À la période des abricots, je fais surtout des tartes, parfois des clafoutis, mais jamais de tatins. Et pourtant, c’est simple et très bon. À servir tiède ou froid, comme pour la tatin de pommes, on peut aussi l’accompagner d’une boule de glace vanille.

Tarte-crumble « canistrelli » de pêches et agrumes

Posté .

Tarte crumble canistrelli de pêches et agrumes

Pour aujourd’hui, voici un dessert simple, assez rapide et délicieux. C’est une tarte de pâte sablée sur laquelle j’ai déposé des quartiers de pêches poêlées à la confiture de clémentines et oranges de Corses, recouvertes de canistrelli concassés. Cette confiture donne du peps à la pêche et les canistrellis apportent croquant et note d’amandes.

Cette recette a été réalisée dans le cadre d’un partenariat avec Nos Régions ont du Talent. Je déjà eu l’occasion de vous en parler, c’est une marque vendue dans les magasins Leclerc qu’il m’arrive régulièrement d’acheter. Ils m’ont proposé de réaliser deux recettes autour d’une même région, et c’est la Corse que j’ai choisi de mettre à l’honneur. D’ici quelques jours, je vous proposerai une recette d’entrée à base de melon et de l’apéritif Cap Corse.