Je vous propose une petite création née d’une envie de tarte au citron et d’un reste de pain d’épice.

La crème au citron et mascarpone est une inspiration d’une vieille fiche cuisine trouvée dans un de mes classeurs. J’ai mis plus de jus de citron et du zeste pour accentuer le gout car je trouvais la crème de base trop fade.

Pour la base, j’ai eu envie de mélanger du pain d’épice avec un peu de beurre et de sucre. Au final, ça donne une tartelette très gourmande : le mascarpone apporte un crémeux incroyable à la tarte. L’acidité du citron est contre-balancé par la douceur du pain d’épice qui a caramélisé lors de la cuisson.

Je n’ai pas utilisé de moule à tartelettes pour les cuire mais des cercles individuels.

Une recette de tarte très simple à réaliser que j’ai trouvé dans un Cuisine by Lignac.  On s’est régalé avec mon homme. On l’a mangé en une journée. C’est abusé, vous dites ? Ah oui, c’est sûr ! Mais la pâte que j’ai utilisé, c’est celle qui est allégée.

J’ai eu un peu trop de crème à base d’amande. Je l’ai utilisé pour en faire des petites tartelettes amandine aux poires. Très réussies également. C’est la même recette que celle-ci mais remplacez la rhubarbe par… des poires :)

Je viens de faire une découverte culinaire. Je suis sûre que pour vous c’est banal et que vous en avez déjà mangé, mais moi je n’ai jamais mangé de tarte au chocolat. Pourtant c’est si simple à faire !

J’ai eu envie de tenter l’aventure pour le quatre heures du dimanche. J’ai mis du temps avant de me décider de la recette à faire : Une tarte mousseuse ? coulante ? fondante ?

Définitivement du fondant pour moi !

Un reste de brick, quelques figues qui s’ennuient, une pomme qui me fait de l’oeil… mon dessert était tout trouvé. C’est vraiment très simple et ça prend très peu de temps.

Je n’ai pas pu résister au cheesecake au citron de Doria. Gourmande comme je suis, j’ai rajouté des framboises au fond du cheesecake. Ce cheesecake n’a rien à voir avec mes précédents au niveau de la texture car celui-ci est vraiment léger et aérien grâce à l’ajout de blancs d’oeuf montés en neige. Le saint-morêt est remplacé par un mélange de fromage blanc et mascarpone qui le rend moins gras et surtout moins salé.