Décorer avec une poche à douille

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C’est un article qui me trottait dans la tête depuis un petit moment et je suis ravie de pouvoir enfin vous le proposer. La décoration de gâteaux et de cupcakes à la poche à douilles est une notion bien floue pour la majorité et on ne trouve pas beaucoup d’articles claires et précis à ce sujet.

J’ai pu tester un coffret de douilles décoratives. Celui avec lequel je vais vous présenter les décorations comportent 26 douilles, 2 poches plastiques et un clou à fleur.

La photographie culinaire

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la photo culinaireActualité
Si la photographie culinaire vous intéresse, ne manquez surtout pas mon nouveau blog La photo culinaire.
Vous y trouverez tous mes conseils pour faire de vos images culinaires de véritables tableaux gourmands !
Pour y accéder, cliquez-ici.

J’avais écrit mon premier article sur la photographie culinaire en décembre 2009. Depuis, mes connaissances en matière de photographie ont évolué et il était temps que je réalise un nouvel article bien plus complet à ce sujet. Je sais que cela intéresse beaucoup d’entre vous et que vous souhaitez vous améliorer pour votre blog.

Comme je l’ai déjà dit, un blog de cuisine doit être à l’image d’un livre de cuisine : la qualité des photos est très importante pour donner aux lecteurs l’envie de rester sur votre blog et de les amener à tester vos recettes.

Je vais aborder cet article sous un angle plus technique en vous proposant quelques exercices pratiques.

Voici le sommaire :

Comment rouler un biscuit roulé

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Il n’était absolument pas prévu que je réalise de bûche avant Noël. J’avais d’ailleurs répondu négativement à une lectrice qui m’avait demandé si j’allais proposer de nouvelles recettes. Mais c’était sans compter sur mon envie de vous aider ! J’ai pensé que cette recette du biscuit roulé pourrait vous aider pour votre dessert de fin d’année. Je vous présente la recette en images et ainsi que l’étape du roulage en vidéo. C’est la première fois que j’utilise mon appareil photo en mode vidéo, j’ai eu quelques difficultés à le maîtriser, cependant je pense que ça vous aidera tout de même.

A l’occasion de cette recette de biscuit roulé, j’ai réalisé une bûche roulée chataigne, pomme et chocolat.

Petite précision que l’on m’a demandée plusieurs fois : ma plaque fait 30 x 40 cm et 1 cm de profondeur.

Tout sur les yaourts maison et le choix d’une yaourtière

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Si vous voulez tout savoir sur la confection de yaourts maison, si vous hésitez à vous lancer ou si vous ne savez pas comment choisir une yaourtière, ce qui suit va vous intéresser. J’ai voulu rédiger un article complet sur les yaourts maison pour vous apporter toutes les réponses à vos interrogations.

Voici donc les questions abordées :

– Pourquoi faire ses yaourts ?

– Choisir une yaourtière

– Comment ça marche ?

– Quelques trucs à savoir sur l’utilisation d’une yaourtière

– Solutions alternatives à la yaourtière

– Quels ingrédients faut-il pour faire des yaourts ?

– La recette de base en images

– Les recettes pour varier les plaisirs

Comment réussir les meringues : meringues Françaises

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Aujourd’hui et ces prochaines semaines, je voudrais vous aider à maitriser la meringue, qu’elle soit Française, Suisse ou Italienne. A travers les recettes en images et tous mes conseils, j’espère vous donner toutes les clefs pour les réussir ! Et si vous avez une question à laquelle je n’aurais pas répondu, n’hésitez pas, les commentaires sont faits pour ça.

Voici les chapitres du dossier :

1 – la meringue Française

2 – la meringue Suisse

3 – la meringue Italienne

4 – le façonnage des meringues et les recettes à base de meringues

5- la réalisation de champignons meringués