Pâte feuilletée : conseils et recette en images

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La pâte feuilletée n’est pas si compliquée à réaliser comme on pourrait le croire. Il suffit juste d’avoir un peu de temps devant soi. Cependant, la pâte passe plus de temps à reposer au réfrigérateur plutôt qu’à être travaillée.

Lorsqu’elle est finie, vous pouvez la couper en 4 et la congeler pour toujours en avoir d’avance.

Cette pâte se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.

Concernant le beurre, on me pose souvent la question : je ne prête pas d’attention particulière à son choix, je fais juste attention à ne pas prendre du beurre tendre à tartiner qui ne convient pas à la pâte feuilletée. Personnellement, je prends la marque de mon supermarché « Beurre de Bretagne ».

Conseil important : Ne jamais mettre la pâte en boule. Le principe de la pâte feuilletée, c’est d’avoir une couche de pâte, une couche de beurre,  une couche de pâte, une couche de beurre… pour obtenir ce feuilleté.

Je vous présente la technique en images, en espérant être la plus claire possible.

Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de tenter cette recette, vous serez sûrement intéressée par cette recette de pâte feuilletée rapide, expliquée elle aussi en images.

Pour les curieux, vous pouvez aussi retrouver la recette de la pâte feuilletée inversée en cliquant ici.