Chips de Coraya – guacamole

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Chips-coraya

Plus légers et moins gras que les chips de maïs mexicaines, les chips de Coraya maison présentent un délicieux accompagnement pour le guacamole. Elles sont très faciles à faire et donnent des chips légères et croustillantes.

Si vous avez vu ma recette des gressins aux éclats de Coraya, vous retrouverez ici la même méthode de préparation pour les chips : les bâtonnets de Coraya sont déroulés et séchés au four. J’ai juste pris soin de les découper avant avec un emporte-pièce pour que ce soit plus simple à déguster au moment de l’apéritif.

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Pour 12 toasts

  • 12 Bâtonnets Saveur
  • 1 avocat mûr
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • Piment fort de Cayenne en poudre
  • Sel

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1- Dépliez les Bâtonnets Saveur et découpez à l’aide d’un emporte-pièce un cercle dans chaque bâtonnet.

2- Déposez ces cercles à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 à 15 minutes. Les Coraya doivent être croustillants.

4- Laissez-les complètement refroidir.

5- Récupérez la chair de l’avocat dans un saladier et ajoutez le jus du citron vert, la crème fraîche, du piment et du sel.

6- Écrasez à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.

7- Répartissez cette purée sur les chips de Coraya et servez sans trop attendre.

Conseil : n’hésitez pas à goûter et à ajuster les assaisonnements selon vos préférences.

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