Clafoutis de cerises et pain d’épices

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La couleur ambrée de ce clafoutis vient de l’ajout de sucre de canne et de pain d’épices. C’est un clafoutis qui va faire partie des musts de vos desserts, j’en suis sûre. Une pointe d’innovation pour une recette traditionnelle.

Pour une autre recette de clafoutis avec du pain d’épices, c’est par ici avec la recette du clafoutis à la rhubarbe et pain d’épices.

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Pour 6-8 personnes :

  • 100g de farine
  • 100g de sucre de canne
  • 45g de poudre d’amande
  • 4 œufs
  • 20cl de lait
  • 10cl de crème liquide à 5%
  • 30g de beurre fondu
  • 250g de cerises noire (poids avec noyaux)
  • 3 tranches de pain d’épices

1- Mélangez le sucre avec la farine et la poudre d’amande.

2- Ajoutez les oeufs et fouettez énergiquement pour bien les incorporer.

3- Ajoutez le beurre fondu et continuez de fouetter.

4- Faites tiédir le lait et la crème avec le pain d’épices émiettés. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente.

5- Huilez un moule à manqué et versez la pâte à clafoutis.

6- Equeutez les cerises lavées et disposez-les dans le moule.

7- Enfournez pour 30min dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

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16 commentaires :

  • avec cette touche de pain d’épices c’est bien tentant!

     
  • Très alléchant !!!!!

    Biz**
    Elo

     
    Miss Cookliquot,
  • avec le petit goût de pain d’épices, ça doit être délicieux !

     
  • J’imagine le délice!!

     
  • J’aime beaucoup la touche originale que tu donnes à ce clafoutis ,je ne suis pas trop « clafoutis » mais là je me laisserais bien tenter ,il est superbe bravo !!

     
  • Une petite touche en plus qui doit faire toute la différence dans un dessert à la base classique… j’en gouterai bien une part, il a une couleur très appétissante!

     
  • Bonsoir,
    Belle idée ce clafoutis, je vais tester cette recette mais avec les abricots de mon jardin.
    Belle soirée.

     
  • Ton clafoutis est vraiment très joli, avec les cerises et le pain d’épices quel délice j’imagine!!

     
    gourmandelise,
  • Avec du pain d’épices, ce doit être exquis !! J’aurais bien aimé y goûté ! Les photos sont, comme d’habitude, très jolies et mettent bien en avant ce beau clafoutis ! ;)

     
  • Avec l’ajout du pain d’épices, ton clafoutis doit être vraiment très bon ! Sa texture me plait beaucoup sur les photos, il va falloir que je le testes.
    Bisous et bonne soirée, Doria

     
  • Fait! Délicieux… je n’avais pas de poudre d’amande, j’ai mis de l’extrait pour le gout.
    J’ai utilisé des cerises griottes de chez Picard, un peu acides, mais çà va bien avec la douceur du gâteau!

     
  • Bonjour il me reste que de la crème fraîche je peux la mettre à la place de la crème liquide.

     
  • Une dernière question si j’ai pas de pain d’épices il faut que je diminue les quantités.

     
  • Bonjour Tat,

    Vous pouvez utiliser la même quantité de crème fraîche même si vous n’utilisez pas de pain d’épices.

    Bon dimanche.

     
  • encore une fois on s’est régalé! je n avais pas de pain d épices du coup à la place j ai mis de la canelle et la moitié d une gousse de vanille. c était très bien! ca me donnera le prétexte d en refaire un! :)

     

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