Clafoutis de courgettes au chèvre frais

12 mai 2008

Cette recette de clafoutis est tirée d’un vieux magazine Saveurs dont le dossier est le pique-nique, complètement d’actualité. Me voilà donc à 7h du matin en train de faire ce plat ! Et oui, aujourd’hui pas de grasse mat’. Profitons de cette dernière journée de vacances à fond ! Ne dit-on pas : l’avenir appartient à ceux qui se lève tôt. Pour moi, ça sera juste la journée .

Pour 6 personnes :

4 oeufs
80g de farine
50cl de crème liquide
2 courgettes
180g de fromage de chèvre frais type petit billy
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre

1- Epluchez partiellement les courgettes et râpez-les. Vive le kenwood

2- Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la ciboulette ciselée, remuez, salez et poivrez. Epongez les courgettes avec du papier absorbant.

3- Battez les oeufs dans un saladier. Versez la farine et fouettez. Incorporez la crème liquide. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

4- Ecrasez le fromage frais à la fourchette et incorporez-le dans la pâte. Fouettez pour bien incorporez le formage. Ajoutez la courgette et mélangez.

5- Versez le tout dans un moule à manquer chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°.