Clafoutis de tomates cerises au saint paulin
15 juin 2008
J’ai vu cette recette de clafoutis dans un Maxi Cuisine. C’est du Saint Marcelin qu’il faut utiliser pour la recette. Mais mon fromager n’en avait pas. Je lui ai donc demandé conseil pour prendre un fromage qui pourrait s’en approcher. Et voilà comment je me retrouve avec un fromage totalement inconnu à ma connaissance (en même temps je n’ai pas une grande connaissance du fromage 
)
Le saint paulin est un fromage au lait de vache à pâte pressée et à croûte lavée. Je n’y ai pas encore goûté mais en tout cas il a l’air appétissant et il sent bon.
Pour 6 clafoutis
- 250g de tomates cerises
- 1 courgette
- 15cl de lait
- 10cl de crème liquide
- 1 pincée d’herbes de provence
- 3 oeufs
- 1 part de Saint paulin
- sel et poivre
1- Epluchez la courgette et coupez-la en fines rondelles. Coupez les tomates cerises en 2.
2- Disposez les courgettes dans les moules à tartelette ou à clafoutis en rosace.
Salez et poivrez. Ajoutez les tomates cerises et des dés de saint paulin.
3- Dans un bol, battez les oeufs avec le lait, la crème et les herbes de provence. Salez de nouveau et poivrez. Répartissez cet appareil dans les 6 moules et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10-15 mins environ.
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