Cocottes de poulet et crevettes à la thaï
4 août 2008
Ca y’est, j’ai inauguré mon livre sur les cocottes que j’ai reçu à mon anniversaire ! Et ce fut une réussite, un vrai régal. J’ai fait des cocottes de poulet et de crevettes arrosées d’une marinade sauce aigre douce à base de ketchup, sauce soja, miel, gingembre et fond de veau.
La recette doit se faire la veille pour que la marinade s’imprègne bien. La sauce est très onctueuse. On pourrait la faire réchauffer dans une casserole et la servir avec des crevettes ou du poulet à part sans faire de cocotte.
Pour 2 cocottes :
- 2 pilons de poulet
- 4 gambas
- Des graines de sésames
- 40g de ketchup
- 1 gousse d’ail
- 1cc de miel
- 10cl de fond de veau déshydraté
- 2cl de sauce soja
- 1cs de gingembre
1- Epluchez l’ail et émincez-le. Mélangez dans un saladier le ketchup, le miel, le fond de veau, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Faites mariner les pilons et les gambas décortiquées (en gardant la dernière bague de la queue). Réservez au frais.
2- Préchauffez le four à 180°. Garnissez chaque cocotte avec un pilon de poulet et 2 gambas. Versez la marinade dans les cocottes et saupoudrez de graines de sésame.
3- Enfournez pour 25-30min.
Ça vous plait ? Vous devriez aussi aimer ceci :
