Compote de rhubarbe à la framboise et noix de coco
12 juin 20085
Que faire comme dessert quand on n’a plus de fruits frais, qu’on veut manger des fruits et qu’on a des paquets de fruits surgelés ? Une petite compote pardi 
Je l’ai faite à la rhubarbe avec quelques framboises et aromatisée au sucre vanillé et noix de coco. Mmm ça change et c’est bon.
Pour 3 verrines :
- 250g de rhubarbe surgelée
- 60g de framboises surgelées
- 2cs bombée de sucre vanillée
- 2cs bombée de noix de coco râpée
1- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et ajoutez de l’eau 1/3 de la hauteur et laissez compoter tranquillement pendant 40min environ à découvert. Remuez régulièrement.
2- Mettez dans les verrines et réservez au frais. Vous devrez surement rajouter un peu de sucre au moment de la dégustation.
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