Compote de rhubarbe à la framboise et noix de coco
12 juin 20085
C’est une recette extrêmement simple à faire et qui m’a permis d’écouler un stock de rhubarbes et framboises surgelés.
Cette compote est aromatisée en sucre vanillé et noix de coco. Un régal fruité !
Pour 3 verrines :
- 250g de rhubarbe surgelée
- 60g de framboises surgelées
- 2cs bombée de sucre vanillée
- 2cs bombée de noix de coco râpée
1- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et ajoutez de l’eau 1/3 de la hauteur et laissez compoter tranquillement pendant 40min environ à découvert. Remuez régulièrement.
2- Mettez dans les verrines et réservez au frais. Vous devrez surement rajouter un peu de sucre au moment de la dégustation.
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