Confits de poulet aux fruits secs
25 janvier 2009
Cette recette est absolument délicieuse. Première fois que j’ose mettre ma cocotte dans le four. J’avais toujours peur malgré que ce soit une Le Creuset. Et j’avoue ne pas avoir été déçue par la qualité gustative du poulet : un moelleux incroyable. Nous nous sommes régalés. Je l’ai servi avec de la semoule étant donné que c’est une recette aux accents orientaux.
Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 1cs de coriandre ciselée
- 1/2cc de gingembre en poudre
- 1cc rase de cannelle
- 1cc rase de curcuma
- 1cc rase de cumin
- 1cc rase de quatre-épices
- 2 gousses d’ail
- 250g de pruneaux
- 250g d’abricot
- 1 belle poignée de raisin sec
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
1- Pour gagner du temps, préparez toutes les épices dans une petite tasse.
2- Faites revenir dans la cocotte les cuisses de poulet. Faites dorer sur toutes les faces.
3- Ajoutez l’ail écrasée, les épices, la coriandre et le bouquet garni.
4- Salez, poivrez et versez 30cl d’eau. Couvrez et enfourner à 180° pour 30min.
5- Ajoutez ensuite les fruits secs et continuez la cuisson à découvert pendant 20-30 min.
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