Confits de poulet aux fruits secs

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Cette recette est absolument délicieuse. Première fois que j’ose mettre ma cocotte dans le four. J’avais toujours peur malgré que ce soit une Le Creuset. Et j’avoue ne pas avoir été déçue par la qualité gustative du poulet : un moelleux incroyable. Nous nous sommes régalés. Je l’ai servi avec de la semoule étant donné que c’est une recette aux accents orientaux.

Pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1cs de coriandre ciselée
  • 1/2cc de gingembre en poudre
  • 1cc rase de cannelle
  • 1cc rase de curcuma
  • 1cc rase de cumin
  • 1cc rase de quatre-épices
  • 2 gousses d’ail
  • 250g de pruneaux
  • 250g d’abricot
  • 1 belle poignée de raisin sec
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre

1- Pour gagner du temps, préparez toutes les épices dans une petite tasse.

2- Faites revenir dans la cocotte les cuisses de poulet. Faites dorer sur toutes les faces.

3- Ajoutez l’ail écrasée, les épices, la coriandre et le bouquet garni.

4- Salez, poivrez et versez 30cl d’eau. Couvrez et enfourner à 180° pour 30min.

5- Ajoutez ensuite les fruits secs et continuez la cuisson à découvert pendant 20-30 min.

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9 commentaires :

  • Que ça semble bon !!!

    (Suite à tes conseils j’ai fait mon 1er pain, j’ai aimé).
    Merci encore.
    Bon dimanche.

     
  • ça donne tres tres envie

     
  • Poulet et épices, et là ces petits fruits secs en prime, c’est du bonheur dans l’assiette ;-)

     
  • Une recette que j’apprécierai certainement, fruits secs

    et épices, ça doit être un régal, en tout cas la photo

    est appétissante

     
  • tu sublimes merveilleusement les plats d’orient! j’admire laliste des ingrédients!

     
  • recette savoureuse aux connotations orientales que j’aime!

     
  • qu’est ce que c’est beau et je n’ose imaginer les saveurs. tout ce que j’aime

     
  • Délicieux!!! Je n’avais que des pruneaux mais ils étaient confits à point…. à tomber par terre!! Par contre je n’arrive pas à télécharger votre application, elle ne marche peut-être que pour android?
    Merci pour votre site très riche et avec des recettes accessibles et très claires

     
  • Bonsoir Clémentine,

    L’application chefNini est en effet une application Android, uniquement.

    Ravie que cette recette vous ai plu. Il faudrait que je la retente car ça fait bien longtemps que je n’en ai pas mangé ! :)

     

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