Confiture de fraises et cerises

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C’est toujours à l’arrivé du printemps et de l’été que mes envies de confiture maison refont surface. Des fraises, j’en ai toujours dans mon congélateur, récoltées l’année précédente à la cueillette. J’aime les associer avec différents fruits et pour cette première confiture 2013, j’ai choisi de bonnes cerises bien sucrées.

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Pour 1 bocal et demi :

  • 400 g de fraises
  • 300 g de cerises (poids dénoyautées)
  • 350 g de sucre

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1- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 4.

2- Lavez les cerises et dénoyautez-les si ce n’est déjà fait.

3- Versez tous les ingrédients dans une casserole et commencez à faire cuire sur feu doux en mélangeant régulièrement.

4- Lorsque les fruits ont fait ressortir leur jus, faites cuire à petits frémissements en prenant soin de mélanger de temps en temps.

5- Comptez environ 30 à 40 min de cuisson. Les fraises, surtout si elles ont été congelées rendent beaucoup de jus. Pour tester la cuisson de la confiture, versez une goutte sur une assiette froide et voyez si elle reste liquide ou si elle se fige.

5- Une fois cuite, versez la confiture dans un bocal, fermez-le et retournez-le.

6- Laissez refroidir puis entreposez dans un endroit frais ou directement au réfrigérateur.

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12 commentaires :

  • Ta confiture m’a l’air délicieuse vraiment, je vais justement publier une recette de confiture aux pêches tout à l’heure, j’espère que tu me diras ton avis :)
    A bientôt!

     
  • Elle à l’air délicieuse…

     
  • Fraises et cerises, elle doit être divine cette confiture…

     
  • J’adore la confiture de cerise et mon compagnon est un inconditionnel de celle aux fraises! En fait, tu nous as fait la confiture idéale pour le jour où nous nous marierons ^^
    Chez moi, beaucoup de cerise (3 cerisiers chez mes parents et chez mes grands parents 2 cerisiers et 3 guigniers) mais pas assez de fraises :(

     
  • Fraise & Cerise mes deux confitures préférées !!
    La réunion des deux doit être un vrai délice :)

     
  • ah! l’été, et ses confitures……. moi celle que j’ai fais, en dernier, c’est la confiture, de melon a l’anis…… une tuerie….. oh, oui….. bisous bisous TITOU…..( la semaine prochaine, je fais ,la tienne NINI, un délice ..)

     
  • la confiture a l’air extra! et tes photos sont superbes!!!

     
  • divine cette confiture !

     
  • Même si l’ été 2015 va être caniculaire, je fais des confitures en toute saison!

    Ce mélange harmonieux de cerises et de fraises est succulent.

    Excellente recette!

    MERCI.

    Nicole.

     
  • Utilisez-vous du sucre semoule ou sucre spécial confiture ? Car la cerise et la fraise contiennent peu de pectine. En plus j’utiliserai des fruits congelés.

     
  • Je n’utilise jamais de sucre spécial confiture pour mes confitures. Uniquement du sucre en poudre ou du sucre de canne.

     
  • J’ai tester cette recette de confiture fraise/cerise un pur delice , j’ai juste ajouter plus de sucre , je trouvais qu’il y en avais pas assez etant donner que j’utilise du sucre Béghin Say stevia je me suis dis autant en rajouter me gout y sera mais sa sera quand meme moin sucré , et impecable tellement delicieuse sur une petite tartice ou des petite gateaux barquette a la confiture miam miam

     

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