Confiture de melon

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C’est une recette que j’ai réalisée à la fin de l’été dernier. La saison du melon se terminait alors j’ai préféré attendre la bonne période avant de vous la proposer. L’année dernière, j’avais essayé le sorbet melon qui m’avait beaucoup plu, la confiture me faisait très envie également.

En fin de cuisson, si vous la trouvez trop liquide, vous pouvez ajouter un petit peu d’agar-agar (une ou deux pincées).

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Pour 1 pot à confiture :

  • 2 melons (890 g de chair de melon)
  • 350 g de sucre en poudre

1- Coupez la chair des melons en morceaux et versez-les dans une casserole.

2- Versez le sucre et faites chauffer sur feu moyen en mélangeant régulièrement. Le melon va rendre beaucoup d’eau et il va falloir le faire évaporer pour faire prendre la confiture. Le melon doit caraméliser.

3- Comptez 45 minutes de cuisson en surveillant régulièrement.

4- Versez encore chaud dans un pot à confiture, fermez le couvercle et retournez le pot. Laissez refroidir ainsi à température ambiante. Puis entreposez au réfrigérateur : la confiture sera à consommer dans le mois si vous ne faites pas de stérilisation.

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17 commentaires :

  • J adore la confiture de melon. Cette recette m’a l’air délicieuse !! Les photos sont superbes !
    Merci
    Bonne journée

     
  • j’ai jamais pensé à en faire, elle donne envie !

     
  • Comme cela doit être bon… J’imagine le plaisir que l’on doit retrouver en consommant cette confiture au beau milieu de l’hiver…

     
  • ça doit être vraiment très bon =)

     
  • Mmmm!! Voila une belle recette qui permet de manger du melon en hiver
    Je connais le sorbet mais pas la confirure, merci

     
  • waw la couleur de cette confiture est magnifique
    bravo pour ces photos
    bises
    rola

     
    apero dinatoire,
  • hum, facile à faire et bon bisous

     
  • Je vais l’essayer merci pour cette recette :)

     
    Mélanie Blocteur via Facebook,
  • Coucou Chef Nini!

    Je te suis toujours autant fidèle et fan de tout ce que tu fais. Suite à un reportage vu hier soir je voulais savoir si tu avais déjà essayé la pâtisserie du portable le pasteis de belem? Ou est ce que tu aurais la recette officielle ?
    Je te remercie et continue ainsi :)

     
  • Bonjour Louise,

    Je n’ai pas encore de recettes à proposer mais ça fait partie des pâtisseries que j’aimerais essayer.

     
  • Merci pour l’idée, j’aurai jamais pensé à mettre du melon en confiture

     
  • Bonjour,
    S’agit-il du melon orange de type charentais ou d’un autre melon de fin d’été spécial confitures?

     
  • J’ai pris un melon classique type charentais.

     
  • Originale cette confiture…

     
  • Et pourquoi pas en entrée avec du foie gras ?

     
  • Bonjour ChefNini!
    Il me restait un melon qui commençait un peu à s’abimer du coup hier soir je me suis rappelée de cette recette et j’ai testé! Un régal! Je me réjouis d’être le WE pour la tartiner sur une bonne baguette fraiche! :-)
    Comme vous le disiez dans l’intro, j’ai rajouté un peu d’agar agar en fin de cuisson, du coup la tenue est tout simplement parfaite.
    Merciiiiiii beaucoup! Belle journée!

     
  • Bonjour,
    Nous faisons nos confitures nous-même, mais on n’a jamais fait la confiture de melon.

    ça a l’air bon, on va essayé.

     
    Brigitte Lepoix,

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