Cookies au bacon, romarin & pignons de pin

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Ces cookies sont une alternatives à mes cookies au chorizo, noix et parmesan. J’ai supprimé ces 3 ingrédients pour y mettre des morceaux de bacon, du romarin séché et quelques pignons de pin.

Ils sont vraiment très simple à faire et c’est toujours agréable d’en grignoter en cas de petites faims.

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Pour 15-20 petits cookies environ :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre pommade
  • 1 oeuf
  • 1cc de levure chimique
  • sel et poivre
  • 2 pincées de romarin séché
  • 1 belle cuillère à soupe de pignon de pin
  • 1/2 cc de paprika
  • 5 tranches de bacon

1- Mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le sel, le poivre et le paprika.

2- Ajoutez le beurre et sablez entre vos mains.

3- Incorporez l’oeuf, le romarin, le bacon coupé en petits morceaux et les pignons de pin.

4- Faites préchauffer le four à 160°C. Formez des noix de pâtes et applatissez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

5- Faites cuire pendant 20°C environ.

6- Laissez refroidir sur une grille et conservez-les dans une boite à biscuit.

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