Cookies au cacao Inca et fleur de sel

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Le cacao Inca de la marque Quai Du Sud est tout aussi original que le cacao Zoulou que j’avais utilisé dans des petits moelleux façon cupcakes. Il est préparé avec du piment de Cayenne, du poivre de Jamaïque et du roucou (arbuste des régions d’Amérique tropicale). C’est un mélange surprenant mais qui se marie très bien.

Je suis partie sur une recette de cookies car ce sont mes biscuits préférés que je réalise très souvent les week-end pour le gouter (ce n’est pas réservé qu’aux enfants :-)). Ce cacao se déguste également comme un vrai chocolat chaud. C’est la meilleure façon d’en apprécier les parfums.

Pour 15 cookies environ

  • 1 oeuf
  • 70g de sucre
  • 110g de farine
  • 40g de cacao en poudre Inca
  • 75g de beurre pommade
  • 1/2cc de levure chimique
  • Fleur de sel

1- Fouettez le sucre et le beurre pour obtenir une pâte homogène.

2- Ajoutez l’oeuf et incoirporez-le au fouet.

3- Mélangez bien avant d’ajouter la farine, le cacao et la levure.

4- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

5- Faites préchauffer votre four à 200°C.

6- Avec une cuillère, prélevez de la pâte et formez des boules de la grosseur d’une grosse noix.  Déposez-les sur le papier sulfurisé et applatissez-les. Faites attention à bien les espacer car ils vont s’étaler un peu durant la cuisson.

7- Saupoudrez de fleur de sel.

8- Enfournez pour 10 min. Laissez refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boite hermétique.

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