Côtes d’agneau grillées au pesto

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Il y a quelques mois, j’ai reçu en cadeau un grill en fonte de la marque Cyril Lignac et depuis que l’été est installé, je m’en sers très souvent pour cuire des brochettes, des viandes, des légumes… Ça manquait vraiment à ma batterie de cuisine. Le seul problème de ce grill est sont poids. Oulalala, vraiment c’est trop lourd ! Il faut dire qu’il est grand (32 cm de diamètre) et la fonte, ce n’est de toute façon pas léger.

Je m’en suis donc servie pour ces côtes d’agneau que j’ai fait imprégner de pesto basilic. Vraiment, il n’y a rien de compliqué dans ma recette ! Mais qu’est-ce que c’est bon ! :)

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Pour 2 personnes :

  • 6 côtes d’agneau
  • 2 belles cs de pesto basilic
  • 1 belle poignée de tomates cerises
  • Quelques brins de thym
  • Poivre

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1- Enrobez les côtes d’agneau de pesto. Placez-les dans une assiette creuse, recouvrez d’un film alimentaire et entreposez 2 heures au frais.

2- Faites chauffer un grill sur feu moyen et déposez les côtes d’agneau et faites-les cuire de chaque côté.

3- A mi-cuisson, ajoutez les tomates cerises et le thym.

4- Servez ces côtes avec des haricots verts.

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