Côtes de porc au miel, thym et figues rôties
Les figues n’étaient pas prévues dans mon idée de recette mais finalement, elles tombaient à pic. Elles n’étaient pas très bonnes à manger fraîches, mais une fois cuites au four, juste avec un peu de sel et de poivre, ses parfums ont été réveillées. C’est une recette assez rapide et très goûteuses.
Pour 2 personnes :
- 2 cotes de porc
- 3 figues fraîches
- quelques pistaches grillées et salées
- 1cs de miel (pas de préférence)
- 1cs de vinaigre balsamique
- 1cs d’huile d’olive
- 6 branches de thym frais
- sel, poivre
1- Mélangez le miel, l’huile et le vinaigre.
2- Salez les côtes de porc, poivrez-les et badigeonnez-les de marinade.
3- Posez en-dessous et au-dessus les branches de thym.
4- Laissez reposer pendant 30 min à température ambiante, recouvert d’un film.
5- Pendant ce temps, concassez les pistaches.
6- Lavez et coupez les figues en deux. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7- Ajoutez un peu de sel et de poivre.
8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10-15 min, le temps de faire cuire les figues. Gardez-les dans le four chaud en attendant le service.
9- Faites chauffer une poêle et mettez à cuire les côtes de porc sur feu vif, versez tout le jus de la marine et les branches de thym. Faites caraméliser des deux côtés.
10- Servez les côtes avec les figues et de la semoule. Vous pouvez aussi laissez reposer les côtes 5 min dans le four éteint avec les figues, le temps de faire attendrir la viande.
Très sympa comme recette, et de saison aussi ! Pour ma part, ça fait 3 fois que j’achète des figues pour les intégrer à un plat et je finis toujours par les manger telles quelles ! :)
Une bonne façon de manger des cotes de porc¡!
J adore le sucré salé. Ça à l air trop bon
rhooo ça doit être bon ça !!!!
ces côtelettes ont l’air succulentes! et avec des figues et du miel…. j’adore!
avec cette recette, délicieuse, on va se régaler, comme des » petits cochons »… merci, NINI .. bisous bisous de TITOU..
Cette recette à l’air très bonne! merci ^^