Couscous Royal
Je crois avoir trouvé la recette du couscous que je recherchais au niveau des saveurs. Ce couscous a passé le test haut la main auprès de mon homme qui est très exigeant sur ce plat.
Ce qui m’a surprise c’est la rapidité de la recette. Tout cuit ensemble. La seule chose à préparer, ce sont les légumes.
Pour 4 personnes :
- 2 cuisses (complètes) de poulet
- 4 merguez
- 2 côtes d’agneau découvertes
- 1/2 boite de pois chiche
- 4 courgettes moyennes
- 6 petites carottes
- 1 aubergine
- 1cs de paprika
- 1cs de Ras El Hanout
- 1cs de cumin
- 2cs de concentré de tomate
- 12 oignons grelots
- 1 gousse d’ail
- 1cs de persil ciselée
- 1cs de coriandre ciselée
1- Épluchez les oignons grelots et émincez finement l’ail dégermé.
2- Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites revenir les oignons et l’ail.
3- Séparez les cuisses de poulet en deux pour séparer le pilon du haut de cuisse.
4- Ajoutez les morceaux de poulet les côtés d’agneau dans la cocotte. Faites dorer les viandes.
5- Saupoudrez de cumin, de paprika et de Ras El Hanout. Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien.
6- Versez de l’eau au 2/3 de la viande. Couvrez et laissez mijoter 15 min.
7- Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en tronçons.
8- Lavez l’aubergine et coupez-la en gros dés.
9- Épluchez les carottes et coupez-les en tronçon.
10- Ajoutez les carottes dans la cocotte avec le persil et la coriandre. Complétez d’eau quasi à hauteur. Salez généreusement et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1 heure.
11- Ajoutez les courgettes, les aubergines et les pois chiches. Ajoutez encore de l’eau à hauteur. Mélangez, goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
12- Couvrez et laissez mijoter encore 1 heure.
13- 10min avant la fin, faites cuire les merguez dans une poêle (sans ajout de matière grasse), coupez-les en 2 puis ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez.
Servez avec de la semoule.
Voila tout bonnement mon plat préféré ^^ j'en mangerai des kg a moi toute seule! cette recette semble au top, c'est très appétissant!
Le couscous est mon plat préféré mais je n'ai jamais osé en faire un, ça me paraissait trop compliquer. J'ai trouvé votre recette trés simple à réaliser et je me suis lancée. Pour la semoule comme je n'avais pas de couscoussier, j'ai utilisé le jus de cuisson pour faire gonfler ma semoule. C'était une franche réussite, avec mon ami nous nous sommes régalés.
Bonjour, c'est ce que j'ai fait aussi. J'ai cuit la semoule avec le jus de cuisson. Ravie que ça vous ai plu :)
Le premier couscous que je realise!fantastiquement bon!facile à realiser,pas cher.Merci chefnini!
Je ne l'ai pas encore réalisée,mais c'est celle que j'ai séléctionné parmi les multiples choix proposés par internet.Je reviendrai donner mon appréciation un peu plus tard;en attendant: Merci ! A bientôt...
J'ai fait ta recette hier pour mon conjoint et mes enfants franchement pas mal surtout que c'était la première fois que j'en faisais un juste quelques precisions le poulet cuit trop longtemps 1h 30 c'est beaucoup, il faut le dorer mettre les epices mais le reserver et le mettre plus tard, 30,45 minutes avant la fin et pareil pour les courgettes, c'est de la purée si tu les mets en meme temps que tes carottes et tes navets (moi je mets des navets pas de l'aubergine question de gout) et peut etre aussi plus d'epices, le plat manqué un peu de saveur, il faut doubler les doses d'epices je pense sinon merci pour ta recette
Bonjour c sanae jai un conseil pour vous les courgettes il faut les mettre a la fin meme le potiron c vite fait leur cuisson et pour les aubergines c question de gouts il faut juste les epluches en channel ca veut dire en epluche un tre et en laisse un tre sinon ca va donner a la sause une couleur uu peu noir
Salut à tous Il n efaut pas oublier de preciser que les Merguez & poulet doivent être cuit séparément et non avec la sauce, ainsi qu'au départ la viande de mouton doit être aussi dégressée. pour éviter les mauvaises odeurs & la la bonne digestion du couscous. Bonne appetit
Délicieux, c'est la première fois que je mange un aussi bon couscous en effet j'ai mis un plus d'épices. Mais j'ai vraiment adoré. Je le referai c'est sur!!! J'arrêterai la cuisson à 1h30 je pense. J'ai pioché quelques recettes sur ton blog que je testerai tout au long de la semaine. C'est spécial ChefNini sur mon blog :D. A bientôt
Premier couscous réalisé hier soir pour quelques amis et ce fut un franc succès, comme toutes les recettes que je suis à la lettre chez toi ! Tellement bien "à la lettre" que, recette en main au supermarché, j'ai failli oublier la semoule (bah oui c' est pas noté!!! Tsssss) !! Prochaine "étape Chefnini" : tenter de transformer la Forêt Noire en super buche pour Noël... Des conseils sachant que j'utilise une gouttière à buche ? En tout cas encore une fois Marchi !
Bonjour, Je suis bien contente que cette recette t'ai plu ! :-) Je n'ai pas de conseils particuliers à te donner pour la bûche :-) Je trouve que c'est une très bonne idée ! Bonne soirée.
J'adore ta recette! C'est la deuxième fois que je la fais et mes invités adorent!
J'adore le couscous, et toutes ces plats : Moussaka, Pastilla, donc des plats qu'on préparait autres fois quand les ménagères restaient dans la cuisine à préparer avec patience et sérieux pour leurs homme et leurs enfants. Quel délice de préparer pour une dimanche d'hiver comme on a en ce moment un tel plat ! Merci chefNini Valeria
Salut J'ai fait la tajine pour le déjeuner de Paquês et ça a eté vraiment magnifique. C'est une tres bonne recette. Facile a faire et tellement delicieux a manger.