Crème au miel et fleur d’oranger

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Du miel remplaçant le sucre et un peu d’eau de fleur d’oranger font de ces crèmes une véritable douceur. On peut même imaginer verser une fine couche de miel sur le dessus au moment de la dégustation et saupoudrer de cannelle.

Pour 2 verrines :

  • 1/2cs d’eau de fleur d’oranger
  • 25cl de lait
  • 4cc de maïzena
  • 35g de miel

1- Mélangez la maïzena, l’eau de fleur d’oranger et le miel ensemble dans une casserole.

2- Versez petit à petit le lait de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

3- Mettez la casserole sur feu moyen et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

4- Répartissez dans des verrines, filmez et laissez reposer au réfrigérateur pour 2 heures.

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9 commentaires :

  • Cela rappelle le flan libanais , sauf que tu mets du miel au lieu du sucre semoule. Dans le flan libanais, tu rajoutes des raisins secs et des pistaches grillées et concassées

    c’est delicieux

     
  • Tu voudras bien pardonnez ma réaction mais je souris chaque fois que je lis des recettes composées de la sorte.
    On nous dit sans cesse que la pâtisserie est chose précise alors que la cuisine est pifomètrique.
    Soit, mais peut être pas au point de peser le miel au gramme près. Pourquoi 36 ? Est-ce grave Docteur si j’en mets 35 ou 40 ?
    De plus, si l’on être précis à ce point pourquoi indiquer 4cc au lieu de nous en donner le poids exact. Des cc rases ? bombées ? Pour une quantité de 25 cl de lait, je pense que 5 g en +/- de Maïzena ont plus d’incidence que 1 g de miel.
    D’autre part, si l’on double ou triple les proportions les erreurs sont encore plus grandes.
    Prends mon intervention avec philosophie.
    Je te souhaite un bon dimanche ( de pâtisserie bien sur ) Michel

     
  • Moi-même je me demande vraiment pourquoi j’ai mis 36g ! En fait,j’ai réalisé cette recette y’a un ptit moment et je l’ai programmé. Il s’agit surement d’une faute de frappe (le 5 étant proche du 6).
    Mais je comprends votre réaction ^^.

    Très bonne soirée,

     
  • J’ai testé la recette hier et ma crème n’a pas épaissit! Alors où est mon erreur? Est-ce parce que j’ai utilisé une farine de mais quelconque, ou parce que le lait était froid lorsque je l’ai ajouté? la consistance finale doit elle être similaire à celle de la Danette?
    Le résultat de ma crème était assez liquide…
    Merci pour toutes ces magnifiques et délicieuses recettes!

     
    grainedefolie,
  • il faut chauffer ton lait sur feu doux , délayer ta maïzena et l’incorporer au lait sinon tu n’obtiendras jamais une crème . Ne pas oublier de remuer aussi sans arrêt et c’est lorsque ton mélange s’épaissira que tu le retirera du feu et que tu incorporeras alors l’eau de fleurs d’oranger

     
  • Ces crémes sont délicieuses.J’ai mis un article sur mon blog avec un lien vers le tien.Bises.

     
  • Bonjour
    J’ai testé hier. C’est délicieux et très original. Par contre, j’ai du sur-dosé la fleur de Maïs. Je rectifierai. Merci!!!

     
  • Petite crème testée ce soir…une vraie tuerie!!! La prprochaine fois je double les quantités car elle a quand même un goût de « trop peu » ;-)

     
  • Bonjour ChefNini,

    Cette crème est juste délicieuse !!

    En la préparant hier soir, bien sûr je l’ai goûté, chaude, un peu épaisse j’ai du me retenir de ne pas tout manger et du coup j’avais hâte de la goûter froide.
    Ce midi c’est chose faite !! Je me suis régalée !!
    Moi qui adore faire des crèmes dessert je rajoute celle-la à ma liste !

    merci encore pour cette recette testée et approuvée !!

     

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