Crème brûlée au chocolat et cacahuète

Posté .

Quel délice que ces crèmes brûlées au chocolat. Si les cacahuètes vous dérangent, ne les mettez pas mais ça serait dommage car vous perdrez du croquant. A défaut, vous pouvez mettre des amandes concassées. Le chocolat noir apporte à ces crèmes une texture un peu différente, elles sont plus onctueuses.

Pour 4 crèmes brûlées :

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 60g de sucre
  • 40cl de crème liquide
  • 35g de cacahuète
  • 100g de chocolat noir
  • Sucre en poudre pour la caramélisation

1- Faites fondre le chocolat en bain-marie. Concassez les cacahuètes.

2- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3- Ajoutez la crème et le chocolat et mélangez.

4- Déposez les cacahuètes au fond des moules. Ajoutez par dessus la crème.

5- Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 30 – 35 min au bain-marie. La crème doit sortir encore légèrement tremblotante. Laissez refroidir avant de les entreposer au réfrigérateur pour 12 heures.

6- Saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau. Re-saupoudrez et re-caramélisez.

1- Faites chauffer la crème et la cannelle dans une petite casserole. Éteignez le feu et laissez infuser 10min.

2- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3- Ajoutez la crème parfumée et mélangez convenablement.

4- Coupez la banane en fines rondelles et déposez-les au fond des moules. Ajoutez par dessus la crème.

5- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 40-50min au bain-marie. La crème doit sortir encore légèrement tremblotante. Laissez refroidir avant de les entreposer au réfrigérateur pour 12 heures.

6- Saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau. Re-saupoudrez et re-caramélisez.

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

14 commentaires :

  • L’alliance du chocolat et des cacahuètes doit être spéciale non ?

     
  • Oh mon Dieu chocolat-cacahuète le top du top de mes alliances! Et en plus je suis dingue de crèmes brûlées! Ah non je vais faire les courses en sortant et ce soir, c’est atelier crème brûlée!

     
  • très gourmand !! super idée !
    bises

     
  • Très belle déclinaison de la crème brulée, mmm!! Bonne soirée. C

     
  • Hmm.. chocolat cacahuète !! Ca doit être très bon :D

     
    Sarasvatya Shantii,
  • Mmmm ça me plait bien comme dessert ça ! Merci ! biz

     
  • l’association est un regal et en creme brulée miam j’en salive a l’idée

     
  • je suis venue chercher des recette un peu legere et sur quoi je tombeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!! oh sacrilege !!!!!!!!!!

     
  • Gourmande et originale cette petite crème brûlée, miam !! bises

     
  • Bonjour, j’aimerais tester cette recette mais je n’ai pas de chalumeau est ce qu’il y a un moyen de faire sans ?
    merci d’avance, et bonne continuation pour ton blog qui est vraiment géniale :)

     
  • Bonjour Lauu.,

    C’est plus compliqué sans chalumeau mais il existe une méthode : le grill du four. Tu mets à chauffer ton grill, tu places la grille du four au plus haut et tu mets à brûler tes crèmes quelques minutes (voir secondes).
    Cette méthode n’est pas la meilleure car il ne faut pas que la crème re-cuise. Cependant quand on n’a pas de chalumeau, c’est mieux que rien :-)

    Bonne journée et merci ton compliment :-)

     
  • Voilà encore une recette à mettre de côté…

     
  • Salut ChefNini,

    En faisant mes placards je viens de voir qu’il me reste 3 tablettes de chocolat au lait dessert Nestlè qui péripe ce mois ci.

    Penses tu que je puisse remplacer le chocolat noir par le chocolat au lait sans changer le reste de la recette ?

    Bon week end et merci pour toutes ces bonnes choses!

     
  • BonjourAnto,

    Vous pouvez prendre du chocolat au lait, il faudra réduire un peu la quantité de sucre car le chocolat au lait est plus sucré que le chocolat noir.

    Bon dimanche !

     

Ajouter un commentaire