Crème de carotte à l’orange et au curry

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Voilà une soupe qui saura surprendre vos papilles : une alliance de carottes, d’orange et de curry particulièrement réussie. L’orange se fait sentir avec douceur et le résultat est vraiment délicieux.
Est-ce que vous connaissiez ?
La recette est pour deux bols : 2 personnes en plat principal, 4 pour une entrée.

Pour 2 personnes

  • 450g de carottes
  • 1 oignon moyen
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 orange sanguine
  • 1cc de curry
  • sel
  • poivre

1- Épluchez les carottes et l’oignon.

2- Coupez les carottes en fines rondelles et émincez l’oignon.

3- Faite chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et versez les légumes.

4- Saupoudrez de curry, salez et poivrez.

5- Laissez cuire pendant 10 min à feu moyen, le temps de faire un peu dorer les carottes.

6- Ajoutez le cube de bouillon émietté et versez de l’eau à 2 cm au-dessus des légumes.

7- Laissez cuire pendant 1 heure à frémissement.

8- Passé ce temps, les carottes doivent être fondantes.

9- Versez-les dans un blender (ne mettez pas toute l’eau de cuisson). Commencez à mixez, ajoutez le jus de l’orange et un peu d’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle consistance.

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23 commentaires :

  • Oui l’alliance carotte/orange fonctionne très bien et avec une pointe de curry, c’est original et cela doit être très bon….toujours de magnifiques photos, pleines de fraîcheur….merci.

     
  • Cette recette est la bienvenue surtout avec ce temps !! Ça me tente bien j essaierai …

     
  • Je ne connaissais pas du tout cette alliance, merci de nous la faire découvrir! A essayer!

     
  • Bonjour,

    Cette soupe peut-elle se consommer froide ? A la limite je la considèrerais un peu comme un gazpacho (le printemps est là !)

    Merci,
    Sylvain

     
  • Une alliance que j’aime beaucoup. Je trouve génial en bouche.

     
  • hum, j’en prendrais bien un bol!! TITOU…( car raz le « bol » de ce temps) TOI, NINI tu nous mets de la couleur…

     
  • Oui, une recette colorée pour une journée pluvieuse !

     
  • miam !

     
    Delphine Poulet via Facebook,
  • Hum ça a l’air délicieux!

     
  • Cette recette m’inspire beaucoup, l’association orange carotte curry doit vraiment être très sympa. Et puis, avec le temps qu’il fait par chez nous, voilà une recette qui va nous réchauffer :) Merci !

     
    cocotte et biscotte,
  • Très sympa pour faire le plein de vitamines. Carotte et orange, c’est une association que j’adore ! bises

     
  • J’adore cette soupe ! Je la saupoudre avec de la coriandre ciselée………

     
  • Merci beaucoup pour cette belle recette.
    Une soupe au mois d’avril ? Avec ce temps, je pense que l’on dit volontiers oui.
    Testée aujourd’hui pour ma part et j’ai adoré. C’est un délice,un mariage de saveurs top, plein de saveurs, un vrai plaisir gustatif.
    Pour ma part, j’ai ajouté à la préparation la pulpe de l’orange pressée pour accentuer davantage le goût de l’orange (et parce que rien ne se perd tout se transforme ^^). Cela a donné une alliance que j’ai trouvé réussie en tout cas. :-)

     
  • testée et approuvée !! mmmmh, un vrai régal !
    j’ai fait une variante au gingembre à la place du curry qui était délicieuse aussi =)

     
  • J’ai réalisé cette recette se weekend, le résultat a été concluant. Le mariage des saveurs est plutôt agréable. Pas d’orange sanguine mais ça n’a pas altéré son bon goût.
    Petite question : l’utilisation du bouillon de volaille dans cette recette et du bouillon de légumes dans celle du velouté change-t-elle le gustatif?

     
  • Autre remarque. Une 1h n’est-elle pas de trop pour des fines rondelles? Quelle est environ l’épaisseur pour ce temps de cuisson? J’ai arrêté lz cuisson quand j’ai pu piquer dedans facilement

     
  • Bonjour Hélène,

    Pour la taille des carottes, je pense que vous avez fait ce qu’il fallait. Il est normal que les carottes cuisent plus vite que l’heure de cuisson indiquée. Je préfère un temps de cuisson plus long, pour donner plus de saveurs, que les légumes prennent bien le goût du bouillon.
    Selon le bouillon utilisé, le goût de la soupe sera différent.

     
  • Pour gagner du temps, j’ai cuit les carottes (1kg) à la cocotte minute.
    On a adoré le premier goût sucré de l’orange puis le goût épicé du curry. Par contre la prochaine fois je mettrai moins d’une cuillère à café de curry car le mien est assez épicé.
    Merci beaucoup pour cette recette qui nous permet d’alterner avec le velouté de carottes /lait de coco que j’ai l’habitude de faire.

     
  • Merci Virginie pour cette belle recette testée et approuvée par l’ensemble de la famille! J’ai gardé l’ingrédient « orange » secret pour être sûre de ne pas influencer mes enfants! Ils ont adoré!
    Je mettrais la recette prochainement sur mon blog en te faisant référence si tu es d’accord!

     
  • L’alliance carotte/orange c’est vraiment top !
    Merci, nous nous sommes régalés aujourd’hui.

     
  • Faite hier soir, un régal, j’ai remplacé le curry par le gingembre pour plus de peps :)Merci chef Nini

     
  • Cette recette a l’air sympa ,je vais l’essayer dès demain

     

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