Crevettes panées, sauce à la pêche

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Des crevettes et des pêches ? Drôle de mélange non ? Et bien, j’ai osé. J’ai testé plusieurs mois avant la même recette avec une sauce abricot. Je comptais la refaire, mais impossible de trouver des abricots en conserve. Alors j’ai pris une boite de pêche.

Vivement l’été pour l’essayer avec des fruits frais. Cependant avec la conserve, c’est aussi très bon et très subtil. La sauce est très simple : du balsamique et de l’huile d’olive§ et c’est très.

Les crevettes sont panées très simplement avec de la farine de maïs (que vous pouvez remplacer par de la farine T45) et des biscottes concassées. J’utilise des biscottes aux céréales car elles apportent plus de gout et de croquants.

C’est simple, non ? Mais franchement, c’est super bon. Prenez des bonnes crevettes fraiches, type Label rouge pour bien ressentir les parfums.

Pour un peu plus d’exotisme, ajoutez à la chapelure de la noix de coco râpée – une idée qui me vient subitement.

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Pour 2 personnes :

  • 12 crevettes
  • 3 biscottes aux céréales
  • 1cs de farine de maïs
  • 1 pêche (ou 2 demi en conserve)
  • 1/2cs d’huile d’olive
  • 1/2cs de vinaigre balsamique (noir ou blanc peu importe)
  • 1 oeuf
  • sel et poivre

1- Décortiquez les crevettes. Ôtez le boyau central, c’est toujours désagréable de le manger.

2- Mixez ensemble la pêche avec l’huile et le balsamique. Poivrez.

3- Cassez l’oeuf dans un bol en le fouettant pour obtenir une omelette.

4- Versez la farine et les biscottes écrasées dans un autre bol pour réaliser une chapelure.

5- Enrobez les crevettes d’oeufs puis dans la chapelure.

6- Faites les saisir au dernier moment dans une poele chaude et huilée.

7- Servez avec la sauce à la pêche.

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11 commentaires :

  • J’adore ce genre de recette, très sympa a déguster avec les doigts…..et puis l’association fruits crevettes est excellent….par contre, n’ayant pas de pêche à l’horizon,je vais tenter à la mangue (mon manguier du jardin croûle sous les fruits)en attendant mon retour sur le continent où j’ai très envie d’essayer avec des peches.
    Merci à toi

     
  • j’adore les beignets de crevettes à la base, accompagnée de cette sauce c’est très audacieux!

     
  • C’est une excellente idée cette idée avec la mangue. A tenter également de mon côté :)

     
  • C’est vraiment une superbe recette, bravo !

     
  • Nous avons tenté la recette hier soir avec la mangue donc faute de pêche….toute la famille l’a plébiscité!!!! à refaire encore et encore……
    Je garde donc précieusement ta recette merci encore

     
  • Je dois être un peu bête, mais la recette de la sauce n’est pas très clair pour moi…..

    Huile d’olive et vinaigre balsamique mais la pêche elle est ou là dedans.. ? ? Et les proportions, est-il possible de les donner ? ?? ….

    Un grand merci d’avance

     
  • Bonjour, J’avoue que je ne vois ce qui tu ne comprends pas dans la recette. Toutes les proportions sont données :
    1 pêche (ou 2 demi en conserve)
    1/2cs d’huile d’olive
    1/2cs de vinaigre balsamique (noir ou blanc peu importe)

    Et la préparation de la sauce se fait à l’étape 2 :
    2- Mixez ensemble la pêche avec l’huile et le balsamique. Poivrez.

    Bonne journée

     
  • Je vais tester très prochainement, j’en ai l’eau à la bouche !!!

     
  • Bonjour,
    peux t’on utiliser de la farine classique et des biscottes normales? Merci de votre réponse, je vais tester la recette cette semaine pour un apéritif dinatoire. Bonne journée!

     
  • Bonsoir Géraldine,

    Vous pouvez effectivement utiliser une farine de blé T45/T55 et remplacer les biscottes aux céréales par des natures.
    Cela ne posera pas de soucis quant à la réussite de cette recette.

    Très bonne soirée.

     

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