Croque muffin au chèvre pour madame

Les muffins anglais, rien de plus simple ! Et c’est encore plus facile avec une machine à pain ! ;) J’ai déjà donné ma recette en les faisant à la main. Je la redonne avec l’utilisation de la MAP.

Ca vous donne au final des muffins extra, bien moelleux et bien gonflé. J’ai d’ailleurs une astuce pour qu’ils soient meilleurs, trouvée tout à fait par hasard. Je les ai fait de 2 manières. La première fournée, je l’ai cuite quand ma pâte à la machine à pain était finie : résultat, des muffins comme j’ai l’habitude de les manger.

La dernière fournée, je l’ai faite le lendemain en réservant ma pâte à muffin au frigo dans un film alimentaire toute la nuit. C’est cette fournée que j’ai trouvé meilleure. La pâte avait levé durant la nuit. Les muffins étaient plus gonflés et la croûte croustillante. Je vous conseille d’essayer cette méthode.

Pour 15-20 muffins anglais

  • 450g de farine
  • 1,5cc de sel
  • 25cl de lait
  • 15g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger
  • 1,5cl d’huile

1-Mettez dans la cuve de votre machine à pain le lait, le sel et l’huile. Ajoutez la farine et terminez avec le sel. Faites tourner le programme “pâte”.

2- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la sur 1cm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce, découpez des ronds.

3- Faites chauffer une grande poêle, et mettez les muffins à cuire 7 min de chaque côté. Laissez-les refroidir sur une grille.



Croque muffin au chèvre pour madame

Avec ces muffins, j’ai fait un repas sur le pouce en réalisant des sortes de croque-madame. Ils sont très simples à réaliser, mais gourmands avec des ingrédients que j’aime particulièrement : du bacon grillé, de la salade, du chèvre et un oeuf sur le plat.

Pour une présentation soignée, j’ai cuit mon oeuf dans mes cercles individuels. Ils sont ainsi à la taille de mes muffins.

Pour 1 croque-muffin :

  • 1 oeuf
  • 2 tranches de bacon
  • quelques tranches d’oignon
  • 1 tranche de chèvre
  • quelques feuilles de salade
  • 1 muffin

1- Faites griller les tranches de bacon à sec dans une poele.

2- Pendant ce temps, faites cuire les œufs en déposant un cercle à pâtisserie individuel de 8cm de diamètre dans une poêle huilée et cassez l’œuf dedans. Faites cuire à feu doux. Salez et poivrez.

3- Coupez un muffin en 2. Déposez le bacon, les tranches d’oignon et le chèvre. Refermez. Passez au four quelques minutes pour faire fondre le chèvre. Déposez l’œuf sur le muffin.

Servez avec la salade verte.

Croque muffin au chèvre pour madame

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