Cuisses de poulet au citron confit et olives vertes

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C’est pas hasard que je suis tombée sur un bocal de citron confit. Je vois souvent des recettes utilisant ces citrons et je ne m’étais jamais lancée. C’était l’occasion !

Pour cette première recette, j’ai testé une version assez classique, mariant olives et citron confit. Les cuisses de poulet cuisent dans un bouillon de légumes. Attention, il ne faut surtout pas saler le plat car le bouillon, les citrons et les olives le salent suffisamment.

Pour 2 personnes :

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 citrons confits
  • 8 olives vertes
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1/3cc de cumin
  • 1/2cc de curcuma

1- Émincez l’oignon.

2- Coupez les citrons en 4 (retirez les pépins).

3- Faites chauffer dans une sauteuse un peu d’huile. Ajoutez les oignons et les cuisses de poulet et faites dorer le tout.

4- Ajoutez les épices, le demi cube de bouillon émietté, les citrons et les olives. Poivrez et ajoutez 25cl d’eau.

5- Couvrez et laissez cuire 30min sur feu doux.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et poursuivez la cuisson à couvert pendant 20min.

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18 commentaires :

  • Hmmm … j’adore le citron confit et le petit goût qu’il donne aux plats dans lesquels on le cuisine ! Par contre, deux citrons pour deux cuisses de poulet me semble être une quantité énorme vu le parfum que ça développe !
    Tu ne nous dis pas si tu as aimé ou pas ????
    Bonne fin de journée et encore bravo pour ton blog que je « feuillette » tous les jours avec grand plaisir ….

     
  • Waouw ! Avec des olives ! De quoi faire fondre ma belle maman :D

     
  • Oui, nous avons aimé ce plat, autrement je ne le proposerait pas. ;-) Les citrons étaient plutot petits, mais si tu penses que c’est trop fort, tu peux en mettre moins. Come dirait Lignac « la cuisine, c’est comme on aime » :-)

     
  • Tu as une astuce pour faire les citrons ? ou cela s’achète dans le commerce ? :)

     
  • Non, je ne me suis encore jamais lancée. Je les ai achetés en grande surface.

     
  • Oui, c’est vrai !!!! autant proposé quelque chose qu’on aime !!!
    Lysiane ? tu trouveras les citrons confits au rayon « cuisine du monde » de ta grande surface préférée ….
    bonne fin de journée …

     
  • Je viens sur votre site à chaque nouveaux post et je laisse que rarement des commentaires, mais cette recette me donne l’eau à la bouche.
    Bravo à vous.Continuez a nous donner envie avec vos plats.

     
  • un poulet bien travailler bravo ma belle toujours des bonnes recettes un delice bizzzz

     
    melayers evelyne,
  • Tellement bon ! Bisous !

     
  • J’en ai l’eau à la bouche c’est un vrai régal…

     
  • Délicieuse association que je pratique en tajine …

     
  • bonsoir, réponse pour lysiane.
    J’ai vu une recette de citrons confits super facile à réaliser sur le site de mercotte. bonne soirée

     
  • j’apprécie le goût du citron confit, un peu mais pas trop quand même c’est écoeurant assez vite je trouve, mais c’est si particulier, en plus ça relève bien un plat.

     
  • à la marocaine tu veux dire?

     
    Hind El Kadri via Facebook,
  • quel talent !!! miam

     
  • bonjour chefnini je voulais vous demandez s’il est possible de remplacer les citrons confis par des citrons normale?! et avec qu’elle accompagnement peut on mettre?
    merci

     
  • Le citron confit et le citron sont complètement différents. Tu ne peux pas substituer l’un par l’autre. Il vaudrait mieux que tu essayes d’en trouver, parfois au rayon cuisine du monde ou au niveau des fruits et légumes, près des oignons (en tout cas, dans mon Leclerc c’est à cet endroit que je le trouve) avec les fruits secs.

    Ce plat est à servir avec du riz ou de la semoule, tout simplement.

    Bonne journée.

     
  • Elle est excellente cette recette ! Et pas compliquer du tout.
    Effectivement je n’ai mis que 2 mini citrons confits pour 4 cuisses de poulet. Après c’est comme on veut…

     

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