Dôme de faisselle à la compote de rhubarbe
17 juin 2008
J’ai fait hier soir un petit dessert express à base de faisselle moulée dans des ramequins et accompagnée d’une compote de rhubarbe au sucre vanillé. Simple et tellement bon !
Pour 2 personnes :
- de la faisselle
- 3 branches de rhubarbe fraiche
- 1cs de sucre vanillé
- du sucre en poudre
- quelques framboises
1- Lavez les bâtons de rhubarbe et épluchez-les. Coupez-les en petits dés. Saupoudrez de sucre en poudre et réservez quelques instants.
2- Versez la faisselle dans 2 ramequins en tassant bien. Réservez au frais.
3- Faites chauffer une petite casserole avec un fond d’eau (5cl environ) et versez la rhubarbe. Saupoudrez de sucre vanillé. Couvrez et laissez cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la rhubarbe devienne moelleuse. A ce moment là retirez le couvercle et mettez sur feu un peu plus fort pour faire évaporez l’eau. Surveillez et remuez de temps à autre pour ne pas faire brûler. Laissez refroidir.
4- Au moment de servir, démoulez les faisselles. Passez la lame d’un couteau tout autour du ramequin et secouez un peu fort pour faire décoller.
5- Disposez la compote sur la faisselle et décorez de quelques framboises.
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