Eau de rhubarbe

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Cette eau de rhubarbe est à mi-chemin entre l’eau et le sirop. C’est une boisson justement dosée en sucre à boire ainsi (parfait quand il fait chaud) ou à utiliser pour des cocktails sympas. C’est très facile à faire et rapide. Vous pouvez utiliser de la rhubarbe fraîche ou de la rhubarbe surgelée sans rien changer à la recette.

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Pour 1,5 litre d’eau de rhubarbe :

  • 1,5 litre d’eau
  • 120 g de sucre en poudre
  • 600 g de rhubarbe coupée en petits morceaux.

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1- Versez le sucre et l’eau dans une grande casserole et portez à ébullition.

2- Ajoutez la rhubarbe, attendez la reprise de l’ébullition et faites cuire 5 minutes à frémissement.

3- Laissez refroidir complètement hors du feu.

4- Filtrez l’eau à l’aide d’une fine passoire, versez l’eau de rhubarbe dans des bouteilles en verre et réservez au frais.

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27 commentaires

  1. Magnifique et sans doute excellent (j’adore la rhubarbe 😉
    j’attends également les idées de recyclage des tiges de rhubarbe passées dans le sirop :p)
    merci pour cette belle recette

  2. merci pour cette recette, mais est ce qu’on peut utiliser les morceau de rhubarbe qu’on récupère?

  3. Magnifique couleur, ça rappelle les boissons à la rhubarbe que l’on trouve au Danemark ou en Suède ! Je teste dès cet après-midi… merci pour cette recette et toutes les autres 🙂

  4. Bonjour chef Nini, je pensais avoir déjà posté un commentaire mais je ne le vois pas alors je recommence ! Merci beaucoup pour la recette vraiment chouette. Je revenais aujourd’hui chercher les quantités car c’est déjà la troisième saison que je reproduis cette boisson appréciée par mes proches et moi. Simple originale plaisante … je m’en vais enchaîner avec une tarte pour recycler la pulpe!

    1. Bonjour Anissa,

      Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me laisser ce commentaire ! Je suis ravie que cette recette te plaise. 🙂

      Je te souhaite une belle semaine,
      Virginie

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