Eau de rhubarbe

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Cette eau de rhubarbe est à mi-chemin entre l’eau et le sirop. C’est une boisson justement dosée en sucre à boire ainsi (parfait quand il fait chaud) ou à utiliser pour des cocktails sympas. C’est très facile à faire et rapide. Vous pouvez utiliser de la rhubarbe fraîche ou de la rhubarbe surgelée sans rien changer à la recette.

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Pour 1,5 litre d’eau de rhubarbe :

  • 1,5 litre d’eau
  • 120 g de sucre en poudre
  • 600 g de rhubarbe coupée en petits morceaux.

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1- Versez le sucre et l’eau dans une grande casserole et portez à ébullition.

2- Ajoutez la rhubarbe, attendez la reprise de l’ébullition et faites cuire 5 minutes à frémissement.

3- Laissez refroidir complètement hors du feu.

4- Filtrez l’eau à l’aide d’une fine passoire, versez l’eau de rhubarbe dans des bouteilles en verre et réservez au frais.

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