Effiloché de canard à la crème coco
Le soir du 25 décembre, ma maman m’a donné un reste du canard mangé le midi même. Le lendemain, je me suis empressée de cuisiner la bête car j’avais repéré une recette que je voulais faire.
J’ai arrangé la recette à ma sauce et finalement, elle ne ressemble plus vraiment à la recette d’origine.
Pour 2 personnes :
- une petite boite de haricots blanc
- 1 reste de cuisse de canard rôti ou 1 cuisse de confit de canard
- un reste de marron en conserve cuit à la vapeur (5)
- 1 échalote
- 1cs de crème fraiche épaisse
- sel et poivre
- 10cl de bouillon de volaille (10cl d’eau + 1/2 cube)
1- Égouttez les haricots blancs et mixez-les avec le bouillon de volaille. Salez, poivrez et ajoutez la crème. Réservez dans une petite casserole.
2- Effilochez la cuisse de canard. Émincez l’échalote et concassez les marrons.
3- Faites revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez marrons et cuisse. Faites dorer le tout.
4- Mettez à chauffer le velouté de haricot. Versez dans des coupes et ajoutez par dessus l’effiloché de canard. Dégustez aussitôt.
Ouuuh tu as toujours de super idées trop alléchantes!!