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Voilà le genre de plat dont je raffole : des petits morceaux de poulet, des champignons émincés, une petite sauce au vin blanc et crème fraîche. Un pure délice accompagné de tagliatelles.
Pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 200g de champignons
- 2 échalotes
- 7cl de vin blanc
- 12cl de crème fraîche
- 1cc d’estragon séché
1- Emincez les blancs de poulet, salez et poivrez-les. Coupez les champignons en tranches. Emincez l’échalote.
2- Faites revenir les blancs de poulet dans un peu d’huile. Réservez. Remplacez pas les échalotes et les champignons. Mouillez avec le vin blanc et ajoutez la crème. Faîtes réduire, ajoutez l’estragon et remettez les blancs de poulet. Laissez bouillir, salez et poivrez. Servez sans attendre avec les tagliatelles.
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